[发明专利]一种巴氏杀菌机的杀菌槽

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种巴氏杀菌机的杀菌槽。

背景技术

酱菜和腌菜深受人们的喜爱，是餐桌上不可或缺的食品。在酱菜和腌菜生产的过程中，需要对装瓶的食品进行杀菌处理，以确保酱菜和腌菜的食用安全。

申请号为200410088335.X的发明专利公开了一种巴氏杀菌设备，用于对容器内的产品巴氏杀菌，这些产品在通过至少用于加热、巴氏杀菌和冷却的段的容器流中被借助于喷淋液处理，该巴氏杀菌设备具有一个杀菌器壳体和安置在该杀菌器壳体内的输送装置、喷淋装置、水池、泵，隧道壳体呈模块式构造，由任意数量的灵活的、可更换的区段构成，其中，这些区段横向或者沿着杀菌器的输送方向延伸，并且可在平行于或沿着该输送方向指向的单元水箱和/或热水箱上相互并列。

申请号为201020241748.8的实用新型专利公开了一种罐头杀菌机，包括机架，机架上设有输送机构，该输送机构沿罐头的输送方向设有高温杀菌装置和冷却装置。

申请号为201120237545.6的实用新型专利公开了一种藠头杀菌机，由机架、电动机、传送网链、热水槽、冷水槽、蒸汽收集罩构成，机架上并列有热水槽和冷水槽，其连接处上方经支撑架装有蒸汽收集罩，机架的一侧装有程控箱，机架一段的段头部位装有电动机，其一侧装有主传送轮，进水管，冷出水管和热出水管及进气管分别安装在冷水槽和热水槽的一侧，冷、热水槽的两段分别装有从传动轮；传送网链经主传送轮和从传送轮沿冷、热水槽的内部轮廓和机架呈环状安装；冷、热水槽上装有水槽盖板。

申请号为201120393107.9的实用新型专利公开了一种二次杀菌冷系统，包括冷却水池，冷却水池的出水管通过循环泵与换热器相连，换热器与冷却水池的进水管相通，冷却水池的水经换热器冷却实现循环。

申请号为201210279779.6的发明专利公开了一种实验型巴氏杀菌机，包括触摸屏、物料罐、进料管、电源开关、冷却水进水管、冷却水排水管、加热槽、杀菌盘管、放油阀、加热器、滑动轨、加油罐、换气窗、物料泵、接料槽、电控系统、出料口和电源，物料泵、加热槽、杀菌盘管、加热器、冷却水进水管和冷却排水管设置在一柜体中，加热槽固定在柜体底部，加热槽内设有加热器，加热槽上设有加油罐，物料罐通过进料管连接进料泵进料口一段，进料泵出料口一段通过管道连接加热槽内的杀菌盘管进口一段，杀菌盘管出口一段通过管道连接冷却段一段，冷却段另一段为出料口，出料口处设有接料槽，接料槽连接滑动轨，冷却段通过管道连接冷却水进水管和冷却水排水管，接料槽内设有排水管。

现有的巴氏杀菌机都是在杀菌槽通过高温水对袋装食品进行杀菌作用，然而当袋装好的食品刚进入杀菌槽内的时候，由于温度差异较大，袋装食品吸收的热量较大；袋装食品温度升高吸收的热量变小，从而导致杀菌槽的入口段的水温下降的较快，而出口段的水温下降较慢，导致杀菌槽各个位置的水温不一致。虽然在杀菌槽内设有温度传感器对杀菌槽内的水温进行检测，但是温度传感器都是设置在杀菌槽内的相对固定的位置，因此不能够准确的检测出杀菌槽内水温温度，从而影响杀菌效果。

发明内容

本发明为解决现有技术存在的问题，而提供一种巴氏杀菌机的杀菌槽，能够保证杀菌槽内的水温一致，从而使温度传感器能够准确的检测杀菌槽内水温温度，从而确保杀菌的效果。 

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种巴氏杀菌机的杀菌槽，包括底板、两侧板和两倾斜板，所述底板、侧板和倾斜板连接在一起构成杀菌槽，所述杀菌槽内设有温度传感器，其特征在于：所述的两侧板设有至少两条倾斜的挡板，所述挡板与侧板构成通道，所述侧板前段上的挡板位置高于侧板后段的挡板位置。

进一步地，所述挡板为弧形状。

进一步地，所述挡板的边缘设有弧形卷边。

进一步地，所述侧板的前段和后段均设有温度传感器。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

一、本发明的巴氏杀菌机的杀菌槽，包括底板、两侧板和两倾斜板，底板、侧板和倾斜板连接在一起构成杀菌槽，两侧板设有至少两条倾斜的挡板，挡板与侧板构成通道，所述侧板前段上的挡板位置高于侧板后段的挡板位置。当输送带运行的时候会带动水流一起向前运动，杀菌槽的水会顺着由挡板与侧板构成的通道流动，由于侧板前段上的挡板位置高于侧板后段的挡板位置，使得杀菌槽内前段上侧的水沿着通道向杀菌槽后段的下侧运动，从而起到搅拌的作用，加速杀菌槽内水的流动性，保证杀菌槽内各个位置的水温一致，从而使温度传感器能够准确的检测杀菌槽内水温温度，从而确保杀菌的效果。