[发明专利]一种脐橙贮藏保鲜方法及脐橙免发汗式中温预处理方法

说明书

技术领域

本发明属于农业领域，涉及脐橙贮藏保鲜方法，具体涉及一种脐橙贮藏保鲜方法及免发汗式中温预处理方法。

背景技术

目前，世界脐橙总产量1.1亿吨，其中以鲜果消费的约占6000万吨，其脐橙1800万吨。2006年，我国脐橙约350万吨，但我国脐橙商品化处理不足30%，脐橙出口不足产量的1%。近年来，在国家大力发展脐橙产业政策的扶持下，脐橙面积、果品产量迅速增长。但脐橙市场为典型的季节性鲜食消费，上市期过于集中，脐橙主要消费季节为10月至翌年2月，其他月份主要为高价的进口脐橙，消费量不大。根据农业部预测，2020年我国脐橙需求量约2500万t，而届时我国脐橙生产能力仅2100万t，存在较大的市场缺口，影响了市场的均衡供给，降低了脐橙产业的经济效益。如果能将国产脐橙的主要上市期延长至7月，短期内就能增加50%以上的消费量。另外，随着人们生活水平的不断提高，水果消费正发生明显的变化：卖方市场转为买方市场、数量型消费转为质量型消费；对商品化程度的要求越来越高，即要求果品的外观和内质都要优良、无污染、新鲜、整齐，且包装精美。因此，大力研发并推广使用脐橙商品化处理和保鲜新技术是延长鲜果供应期，实现脐橙的周年供应以及错峰上市所亟待解决的问题。

脐橙果实从树上采回后，果皮上带有许多病菌和污垢，易感染发病，因此需进行消毒处理。刚采下的果实仍是保持生命活动的有机体，体温较高，田间热量较大，若不及时预贮降温，将会加剧果实的呼吸作用，导致贮藏期间的霉烂变质加重。因此，国内现有脐橙贮藏经消毒保鲜处理后都进行预处理（或降温发汗处理），一般时间为2-8天左右，但在规模化生产中发现，在预处理期间，果实表面易发软，在后期贮藏中，果实损耗率较高。

发明内容

根据上述领域的需求和不足，本发明提供一种脐橙贮藏保鲜方法及免发汗式中温预处理方法，本发明方法省去了脐橙普遍需2～8天预处理的“发汗”工序，解除了果实表面残余的农药、微生物，加速果实表面微细伤口的愈合，并在果实的表面形成酸性环境，在后期贮藏中减少果品在贮藏过程中受病害的侵害降低了果实损耗率，同时废水无害化排放，减少对环境的污染。

本发明的技术方案如下：

一种脐橙贮藏保鲜方法，其特征在于，该方法包含免发汗式中温预处理步骤，所述免发汗式中温预处理选用ClO₂水溶液或NaOCl水溶液为清洗消毒剂进行清洗消毒，清洗消毒时间为1～5min，水溶液的温度为30℃～35℃。

所述ClO₂水溶液的浓度为100～200ppm。

所述ClO₂水溶液的浓度为150ppm，所述清洗消毒时间为3min。

所述NaOCl水溶液的浓度为3000ppm，所述清洗消毒时间为3min。

上述方法还包含果实防腐保鲜恒温浸泡处理步骤，该步骤为：将脐橙放于由稀释1000倍的40%的百可得和稀释500倍的22.2%的戴挫霉以体积1:1组成的防腐保鲜复合液中32℃～38℃恒温浸泡1min。

所述恒温浸泡的温度为35℃。

上述方法按顺序包括如下步骤：

（1）采用免发汗式中温预处理步骤进行预处理；

（2）除去果实表皮的水份，采用果实防腐保鲜恒温浸泡处理步骤处理并风干；

（3）喷用威保-P果蜡与温水体积比为1：4的威保-P果蜡液，干燥蜡液30s，再风干；

（4）分等级内包装，再装入杂木箱；

（5）贮藏。

脐橙免发汗式中温预处理方法，其特征在于，该方法选用ClO₂水溶液或NaOCl水溶液为清洗消毒剂进行清洗消毒，清洗消毒时间为1～5min，溶液的温度为30℃～35℃。

所述ClO₂水溶液的浓度为100～200ppm。

所述NaOCl水溶液的浓度为3000ppm，所述清洗消毒时间为3min。

所述ClO₂水溶液的浓度为150ppm，所述清洗消毒时间为3min。

脐橙果实贮藏保鲜的基本原理

脐橙果实是一个有生命活动的有机体，采收后果实的水分和养分不断失去和消耗，同时采后的果实对微生物的抵抗能力大大地减弱，这就给病菌侵染方便之机，一旦感染病菌，往往加速果实腐烂变质。