[发明专利]一种新型生物防腐剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种生物防腐剂，尤其是一种新型生物防腐剂及其制备方法。

背景技术

生物防腐剂可使微生物的蛋白质凝固变形，从而干扰其生存和繁殖，并改变胞浆膜的渗透性，使微生物体内的酶类和代谢产物逸出导致其失活，干扰微生物体的酶系，破坏其正常代谢，抑制酶的活性，达到食品防腐的目的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种新型生物防腐剂及其制备方法；使食品保持原有的营养、风味、色泽，工艺简单、成本低。

本发明的技术方案在是：

这种新型生物防腐剂，由如下重量份原料配方混合构成：

乳酸链球菌素5～6份、溶菌酶0.01～0.02份、对发羧基苯甲酸酯0.01～0.02份纯化水加至100份。

这种新型生物防腐剂的制备方法，由如下步骤构成：

①将乳酸链球菌经增菌、分离、培养，制备菌悬液5～6份的乳酸链球菌素；

②将溶菌酶0.01～0.02份、对羧基苯甲酸酯0.01～0.02份溶解于水中；

③将上述两液混合，再进行灭活、冷却后进行分装，检验、合格后入库。

本发明的有益效果：

该本发明的方法；不仅能，相应地提高经济效益。

本发明新型生物防腐剂，无毒、无副作用、安全可靠、高效，化学性质极为稳定，能降低食品灭菌温度，缩短食品灭菌时间，使食品保持原有的营养、风味、色泽，工艺简单、成本低。

具体实施方式

这种新型生物防腐剂，由如下重量份原料配方混合构成：

乳酸链球菌素5～6份、溶菌酶0.01～0.02份、对发羧基苯甲酸酯0.01～0.02份纯化水加至100份。

这种新型生物防腐剂的制备方法，由如下步骤构成：

①将乳酸链球菌经增菌、分离、培养，制备菌悬液5～6份的乳酸链球菌素；

②将溶菌酶0.01～0.02份、对羧基苯甲酸酯0.01～0.02份溶解于水中；

③将上述两液混合，再进行灭活、冷却后进行分装，检验、合格后入库。

实施例：

配方(质量份)

制作方法，

(1)将乳酸链球菌经增菌、分离、培养，制备菌悬液5％～6.0％的乳酸链球菌素。

(2)将溶菌酶、对羧基苯甲酸酯按比例溶解于水中。

(3)将上述两液混合，再进行灭活、冷却后进行分装。检验、合格后入库。

各组分质量份配比范围为：乳酸链球菌素5～6、溶菌酶0.01～0.02、对羧基苯甲酸酯0.01～0.02、纯化水加至100。