[发明专利]一种连翘绿茶的制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种茶叶，具体涉及一种以连翘叶为原料制备连翘绿茶的方法。

背景技术：

中国的制茶、饮茶已有数千年的历史，茶文化在我国历史悠久。

连翘，又名黄金条，每年早春时节开放着金色的小黄花，花落后开始吐嫩绿芽。连翘叶中含有连翘甙、连翘酯甙、卢丁和各种氨基酸，所以具有清热解毒、生津止渴、抗菌利尿的作用。将连翘嫩绿芽经过配料加工、泡制成茶，不仅可以丰富茶的种类，具有防病治病的功效，具有极大的市场前景。但是目前还没有一种既能保证茶的品质，又科学的制备方法。

中国发明专利“一种连翘绿茶的制备方法”(授权公告号CN102422954B)，工艺过程分初次凉青、初次摇青、二次凉青、杀青、揉捻、包揉、烘焙提香和包装，工艺过程较为繁琐，持续时间较长。

发明内容：

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种绿茶提香方法。

本发明为实现以上目的制备连翘绿茶的方法，其特征是包括以下步骤：

(1)凉青：将在花后一个月内采摘的新鲜的连翘叶，均匀平铺在凉青筛或凉青架上，摊叶厚度为5～30mm，摊放时间为8～10h，芽萎软、色泽暗绿、略显清香为适度；

(2)摇青：将凉青后的连翘叶置于摇青机内，摇青1次；

(3)杀青：将摇青连翘叶置于杀青机内，杀青温度在180～230℃，杀青时间5～8min，自然摊凉4～6min；

(4)揉捻：将经杀青后连翘叶降温至60-75℃，置于揉捻机内，揉捻成条索状；

(5)包揉：将揉捻后的连翘叶置于包揉机中，反复包揉4-6次；

(6)烘焙提香：将包揉后的连翘叶置于旋转烘焙提香机内，在80-120℃，烘焙1-2小时；

(7)包装：将烘焙后的连翘叶进行分级，采用风选去掉碎末，然后包装，即得成品。

本发明具有以下有益效果：

(1)本发明以连翘叶为原料，不添加任何添加剂，由于连翘叶含有丰富的营养成分，依据本发明方法制备的连翘茶，具有清热解毒，生津止渴，抗菌利尿，健胃增食的功效，同时香气纯正，滋味浓厚，属于老幼皆宜的纯天然茶品，具有极大的保健价值和市场价值。

(2)本发明较少了凉青的次数，通过提高杀青和提香温度，较少所需时间，提高了制备连翘绿茶的效率。

具体实施方式：

实施例1：

一种连翘绿茶的制备方法，其特征是包括以下步骤：

(1)凉青：将在花后一个月内采摘的新鲜的连翘叶，均匀平铺在凉青筛或凉青架上，摊叶厚度为5mm，摊放时间为8h，芽萎软、色泽暗绿、略显清香为适度；

(2)摇青：将凉青后的连翘叶置于摇青机内，摇青1次；

(3)杀青：将摇青连翘叶置于杀青机内，杀青温度在180℃，杀青时间8min，自然摊凉4min；

(4)揉捻：将经杀青后连翘叶降温至60℃，置于揉捻机内，揉捻成条索状；

(5)包揉：将揉捻后的连翘叶置于包揉机中，反复包揉4次；

(6)烘焙提香：将包揉后的连翘叶置于旋转烘焙提香机内，在80℃，烘焙2小时；

(7)包装：将烘焙后的连翘叶进行分级，采用风选去掉碎末，然后包装，即得成品。

实施例2：

一种翘绿茶的制备方法，其特征是包括以下步骤：

(1)凉青：将在花后一个月内采摘的新鲜的连翘叶，均匀平铺在凉青筛或凉青架上，摊叶厚度为30mm，摊放时间为10h，芽萎软、色泽暗绿、略显清香为适度；

(2)摇青：将凉青后的连翘叶置于摇青机内，摇青1次；

(3)杀青：将摇青连翘叶置于杀青机内，杀青温度在230℃，杀青时间5min，自然摊凉6min；

(4)揉捻：将经杀青后连翘叶降温至75℃，置于揉捻机内，揉捻成条索状；

(5)包揉：将揉捻后的连翘叶置于包揉机中，反复包揉6次；

(6)烘焙提香：将包揉后的连翘叶置于旋转烘焙提香机内，在120℃，烘焙1小时；

(7)包装：将烘焙后的连翘叶进行分级，采用风选去掉碎末，然后包装，即得成品。

实施例3：

一种翘绿茶的制备方法，其特征是包括以下步骤：

(1)凉青：将在花后一个月内采摘的新鲜的连翘叶，均匀平铺在凉青筛或凉青架上，摊叶厚度为20mm，摊放时间为9h，芽萎软、色泽暗绿、略显清香为适度；

(2)摇青：将凉青后的连翘叶置于摇青机内，摇青1次；