[发明专利]一种从菜籽饼中提取蛋白质的方法

说明书

技术领域

本发明涉及蛋白质提取技术领域，尤其涉及一种从菜籽饼中提取蛋白质的方法。

背景技术

油菜是我国重要的油料作物和经济作物，我国油菜种植面积和菜籽总产量均居世界首位，约占世界油菜种植面积和菜籽总产量的30％，其榨油后剩余55％～65％的菜籽饼，我国每年产出菜籽饼500×104t以上。菜籽饼富含丰富的蛋白质，可达35％-45％，是潜在的庞大植物蛋白资源。菜籽粕中蛋白质的营养价值和功能特性已被广泛接受，由于菜籽中抗营养因子的存在，过去很长一段时间内，油脂工业只注重菜籽榨油，忽略了菜籽蛋白的利用，造成植物蛋白资源的浪费。当今世界蛋白资源供求日趋紧张，如何从菜籽粕中制备无毒，产率大，纯度高，性质稳定，且方法简单，工艺易控制的蛋白质成为目前亟待解决的技术问题。

发明内容

为了解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出了一种从菜籽饼中提取的蛋白质的制备方法，所述制备方法简单，工艺易控制，收率大，且制备的蛋白质毒性小，性质稳定，纯度较高。

一种从菜籽饼中提取蛋白质的方法，包括如下步骤：

S1、按重量份称取菜籽饼25-50份放入容器中，加入20-40份的水，接入具有脱毒作用的菌种，放置12-24h，得到处理后的菜籽饼；

S2、向步骤S1中所得处理后的菜籽饼中加入浓度为0.03-0.1mol/L的NaOH溶液50-80份，搅拌，温度控制在30-45℃，反应4-8h，静置24-48h，过滤，得到第一固体物和第一过滤液；

S3、将步骤S2过滤后得到的第一固体物放入容器中，加入NaOH溶液25-50份，温度控制在45-65℃，反应3-8h，离心分离，得到第二固定物和第二过滤液，其中，所述NaOH溶液浓度高于步骤2中添加的NaOH溶液浓度；

S4、将步骤S2过滤后得到的第一过滤液与步骤S3过滤后得到的第二过滤液混合，加入盐酸溶液调节pH值至4.5-6.7,静置3-6h，温度控制在25-35℃，离心分离，取下层沉淀物放入浓度为50-70%的乙醇溶液中反复洗涤；

S5、将步骤S4得到的产物进行干燥，温度为60-90℃，时间为0.5-1.5h，得到蛋白质。

优选地，在步骤S1中，所述菌种为乳酸菌、芽孢杆菌、纳豆菌、白地霉菌、黑曲霉、产朊假丝酵母、米曲霉中的一种或多种组成的混合菌。

优选地，在步骤S1中，所述放置时间为16-20h。

优选地，在步骤S2中，向步骤S1中所得处理后的菜籽饼中加入浓度为0.03-0.05mol/L的NaOH溶液50-80份，搅拌，温度控制在30-45℃，反应4-6h，静置30-48h，过滤，得到第一固体物和第一过滤液。

优选地，在步骤S3中，将步骤S2过滤后得到的第一固体物放入容器中，加入NaOH溶液40-50份，温度控制在45-55℃，反应3-6h，离心分离，得到第二固定物和第二过滤液，其中，所述NaOH溶液浓度高于步骤2中添加的NaOH溶液浓度。

优选地，在步骤S4中，将步骤S2过滤后得到的第一过滤液与步骤S3过滤后得到的第二过滤液混合，加入盐酸溶液调节pH值至4.8-6.7,静置3-4h，温度控制在27-32℃，离心分离，取下层沉淀物放入浓度为50-70%的乙醇溶液中反复洗涤。

优选地，在步骤S5中，将步骤S4得到的产物进行干燥，温度为80-90℃，时间为1-1.5h。

本发明中，通过在菜籽粕中接入具有脱毒作用的菌种，可有效去除菜籽粕中的毒素；在菜籽粕的碱化过程中，首先加入较低浓度的NaOH溶液进行碱化，反应过后放置一段时间，再加入稍高浓度的NaOH溶液进行碱化，可有效增大菜籽粕的碱化程度，提高制备的蛋白质的产率；在酸化过程中，通过加入的一定浓度的盐酸来调整溶液的pH值，并将溶液静置，可使碱化的蛋白质充分析出；采用一定浓度的乙醇溶液洗涤酸化后的溶液，可有效去除溶液中的有机及无机杂质，获得较纯净的蛋白质；本发明所述的从菜籽粕中提取蛋白质的制备方法简单，工艺易控制，收率大，且制备的蛋白质毒性小，性质稳定，纯度较高。

附图说明

图1为本发明提出的一种从菜籽饼中提取蛋白质的工艺流程图。

具体实施方式

如图1所示，图1为本发明提出的一种从菜籽饼中提取蛋白质的工艺流程图。

参照图1，本发明提出的一种从菜籽饼中提取蛋白质的方法，包括如下步骤：

S1、按重量份称取菜籽饼25-50份放入容器中，加入20-40份的水，接入具有脱毒作用的菌种，放置12-24h，得到处理后的菜籽饼；