[发明专利]一种鳕鱼肉松蛋糕

权利要求书

1.一种鳕鱼肉松蛋糕，其特征在于，由以下重量份原料组成：小麦面粉180-190、藕粉30-40、米粉40-50、黑豆粉10-20、魔芋粉20-30、酵母粉8-10、鸡蛋50-60、鳕鱼肉40-50、鳝鱼肉10-20、牛肉肉松50-60、牛黄4-5、珍珠6-7、合欢花5-6、萱草根4-5、万寿菊5-6、魔芋叶4-5、黄酒40-50、白醋20-30、生姜片10-20、白砂糖10-60、水适量。

2.如权利要求1所述的一种鳕鱼肉松蛋糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将牛黄、珍珠、合欢花、萱草根、万寿菊、魔芋叶用5-8倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉末；

（2）将小麦面粉、藕粉、米粉、黑豆粉、魔芋粉、酵母粉、中药粉末混合均匀，加入适量的水，做成面团，在30-40℃下发酵5-6小时；

（3）将鳕鱼肉、鳝鱼肉洗净，加入所述黄酒、白醋、生姜片，加热焖煮1-2小时，将鳕鱼肉、鳝鱼肉捞出，做成肉泥备用；

（4）将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、牛肉肉松、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕馅；

（5）用上述发酵好的面团做面饼，放入蛋糕馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。