[发明专利]一种大葱冷藏保鲜工艺流程

权利要求书

1.一种大葱保鲜冷藏工艺流程，其特征在于：包括以下步骤：

1）采摘或者收购成熟的大葱进行分选去除无用大葱；

2）将分选后的大葱及时进行初步预冷；

3）将初步预冷后的大葱经过沥水风干；

4）将步骤3中预冷后的大葱使用100mg/L稳定态二氧化氯或300-500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理；

5）将消毒杀菌后的大葱捆扎；

6）将步骤5中捆扎后的大葱喷洒保鲜剂；

7）将步骤6中捆扎后的蒜苔称量后放入壁厚为0.025-0.05mm的优质透湿袋中封口；

8）将库房采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风1小时；

9）将步骤7中封口的蒜苔置放于经消毒处理的冷库中；

10）封闭冷库将冷库中氧气含量调节至2%-4%，二氧化碳含量调节为2%-10%；

11）将库房内湿度控制在85%-90%；

12）将冷库温度调至1℃-2℃将毛豆预冷48小时；

13）将预冷48小时后的的库温降至0℃-1℃继续预冷24小时；

14）将预冷24小时后的库温再降至-0.5℃--1℃后恒温冷藏；

15）冷藏期间每隔4-5天将保鲜袋开袋把大葱轻轻翻动并且静置4-6小时再次封袋；

16）将步骤14中冷藏8个月后的大葱装车出库。

2.根据权利要求1中的一种大葱保鲜冷藏工艺流程，其特征在于：所述步骤5中对大葱捆扎采用两股布条捆绑。

3.根据权利要求1中的一种大葱保鲜冷藏工艺流程，其特征在于：所述步骤6中对蒜苔进行喷沙的保鲜剂所采用的是苯甲酸。

4.根据权利要求1中的一种大葱保鲜冷藏工艺流程，其特征在于：所述步骤8中采用的消毒剂为35～40%的福尔马林溶液。