[发明专利]一种铁观音速溶茶粉的加工方法

权利要求书

1.一种铁观音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，以铁观音茶叶为原料，经过预处理、萃取、浓缩、干燥工序完成，其中，

预处理：包括摇青、杀青、揉捻及烘干，其中，摇青是将铁观音茶叶加入摇青机中，包括以冷风和热风交替进行的摇青；揉捻是将杀青后的茶叶入揉捻机进行一次揉捻；烘干是将揉捻后的茶叶进行烘干缩水，形成茶叶半成品；

萃取：将茶叶半成品进行粉碎处理茶叶粉碎粒度大小为4O-60目，然后与体积浓度为30%-50%温度为40-60℃的乙醇液按1∶（8-10）的重量配比，然后进行流速为0.2-0.5m³/h的回流浸提1-2小时，此提取出的液体为浸出液；最后将总的浸出液粗滤后，得到茶汤；

浓缩：将茶汤入真空浓缩机进行真空浓缩，并回收乙醇；

干燥：将浓缩后的茶汤进行喷雾干燥。

2.如权利要求1所述的铁观音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，在摇青中，(1)先冷风中静置20min;(2)再热风中摇青30-50min；(3)再冷风中静置20min;(4)再热风中摇青2-4min；(5)再冷风中静置20min；(6)再关风摇青4min，静置40min；(7)再开冷风中静置20-25min,(8)再关风摇青15-20min;(9)再静置至茶叶转黄，边缘变红。

3.如权利要求2所述的铁观音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，在摇青中，其中（2）中摇青机先慢速正转2min,后反转2min,正转与反转交替进行，慢速为转速2.75r/min；（6）中摇青机快速转4min;快速为转速13.75r/min。

4.如权利要求3所述的铁观音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，（8）中关风摇青17min，其中先快速转2min,后慢速转15min。

5.如权利要求1所述的铁观音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，在烘干中，烘干的温度为60℃，烘干3-4h。

6.如权利要求1所述的铁观音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，在萃取中，乙醇采用40℃的体积浓度为40%的乙醇液。

7.如权利要求1所述的铁观音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，在浓缩中，真空浓缩的浓缩温度为20-25℃，真空度为0.003MPa。