[发明专利]一种电蒸锅及其控制方法

权利要求书

1.一种电蒸锅，包括蒸炉、蒸笼、蒸笼盖，所述蒸炉内设有蒸汽发生室和电气控制装置，所述蒸笼置于蒸汽发生室的上方，所述蒸笼底部设有多个蒸汽孔，其特征在于：所述蒸汽发生室包括由非导磁绝缘材料制得的容器，在容器内设置的金属体和在容器外设置的励磁线圈，所述励磁线圈由电气控制装置提供交变电流，所述金属体置于所述励磁线圈所产生的交变磁场的磁力线范围内，所述金属体上设置有放电槽或放电孔，所述金属体是环状的或片状的或盖状的。

2.根据权利要求1所述的电蒸锅，其特征在于：所述金属体是首尾断开的金属环或者是封闭的金属环。

3.根据权利要求2所述的电蒸锅，其特征在于：所述容器的底部向上凹陷形成电气腔，所述励磁线圈设置在电气腔内，所述金属环环绕电气腔外壁设置。

4.根据权利要求2所述的电蒸锅，其特征在于：所述金属环靠近容器的底部内壁设置，所述励磁线圈环绕容器的底部外壁设置。

5.根据权利要求3或4所述的电蒸锅，其特征在于：所述放电槽一端开口于金属环的边缘。

6.根据权利要求3或4所述的电蒸锅，其特征在于：所述金属环由多片独立的金属片连接形成，在相邻两金属片之间的狭窄间隙形成放电槽。

7.根据权利要求4所述的电蒸锅，其特征在于：所述容器由陶瓷或紫砂或玻璃制得。

8.根据权利要求7所述的电蒸锅，其特征在于：所述蒸笼与蒸汽发生室之间设有积汁盘，积汁盘的中心位置上方设有阻挡水汁流入蒸汽发生室的档盖，积汁盘与档盖以筋条连接。

9.根据权利要求8所述的电蒸锅，其特征在于：所述档盖上设有引流槽。

10.根据权利要求1-9中任一项所述的电蒸锅的控制方法，其特征在于：在蒸汽发生室内加注适量的水，将食物放入蒸笼内，由电气控制装置向励磁线圈提供交变电流，使得金属体发热，放电槽或放电孔在水中产生放电现象，将水弱电解，从而形成小分子团水及水蒸汽；当达到设定的蒸煮时间时，电气控制装置切断供电，结束蒸煮。