[发明专利]一种乳酸链球菌素复合生物防腐剂及其制备方法

权利要求书

1.一种乳酸链球菌素复合生物防腐剂，其特征在于，包括乳酸链球菌发酵液，以及，按重量百分比计，占乳酸链球菌发酵液重量的下列组分：

壳聚糖2～6‰，竹叶抗氧化物1～2‰，六偏磷酸钠１～5％、纳他霉素0.5～1％、大蒜素1～2‰、抗坏血酸钠0.05～0.1％、麦芽糊精1～3％和NaCl 0.5～2％。

2.根据权利要求1所述的乳酸链球菌素复合生物防腐剂，其特征在于，所述占乳酸链球菌发酵液重量的下列组分：

壳聚糖2～3‰，竹叶抗氧化物1～1.5‰，六偏磷酸钠１％、纳他霉素0.5％、大蒜素1～1.5‰、抗坏血酸钠0.05％、麦芽糊精3％和NaCl 0.5～0.8％。

3.根据权利要求1所述的乳酸链球菌素复合生物防腐剂，其特征在于，所述占乳酸链球菌发酵液重量的下列组分：

壳聚糖2‰，竹叶抗氧化物1‰，六偏磷酸钠１％、纳他霉素0.5％、大蒜素1‰、抗坏血酸钠0.05％、麦芽糊精3％和NaCl 0.5％。

4.根据权利要求1所述的乳酸链球菌素复合生物防腐剂，其特征在于，所述占乳酸链球菌发酵液重量的下列组分：

壳聚糖3‰，竹叶抗氧化物1.5‰，六偏磷酸钠１％、纳他霉素0.5％、大蒜素1.5‰、抗坏血酸钠0.05％、麦芽糊精3％和NaCl 0.8％。

5.权利要求1－4所述的乳酸链球菌素复合生物防腐剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）菌株发酵

将乳酸链球菌进行液体发酵，生产乳酸链球菌素；

（2）发酵液预处理

a.将发酵液用10mol/L的盐酸在搅拌状态下调PH=2-3，80-90℃加热30-60分钟，将乳酸链球菌素完全释放于发酵液中，经板框过滤去除培养基颗粒和菌体，收集滤液；

b.滤液经孔径为15-30万的滤膜去除大分子蛋白和杂质；

（3）发酵液复配

a.将处理后的发酵液添加六偏磷酸钠和麦芽糊精和壳聚糖，调PH值为6.5，充分溶解后，10-25M帕高压均质15-30分钟；

b.向均质后的发酵液加入竹叶抗氧化物、纳他霉素、大蒜素、抗坏血酸钠和NaCl充分混和均匀。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤（1）中发酵条件为：1%-3%接种量，发酵培养基以发酵培养基的总重量计，包括复合氮源2%-4%（其中复合氮源为脱脂牛乳、酵母粉、大豆蛋白胨、牛肉膏任意比的混合物）、复合碳源2-4%（其中复合碳源为葡萄糖、蔗糖、可溶性淀粉任意比的混合物）、K₂HPO₄为1.0-1.5%，MgSO₄·7H₂O 0.01-0.02%、维生素C0.5%，余量为水，调pH=6.2-7.0，罐压0.1MPa，30-35℃发酵培养13-20h，乳酸球菌为对数生长期末期时停止发酵。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述复合氮源为：脱脂牛乳0.8-1%、酵母粉0.8-1%、大豆蛋白胨0.5%、牛肉膏0.5%。

8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述复合碳源为葡萄糖0.5%、蔗糖1%、可溶性淀粉0.5%。