[发明专利]一种制备胡萝卜果脯的方法无效
| 申请号： | 201310310902.0 | 申请日： | 2013-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN104286337A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 赵昌云 | 申请（专利权）人： | 赵昌云 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 胡萝卜 果脯 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种制备胡萝卜果脯的方法，其特征是：它包括如下步骤：
(1)流水冲洗新鲜、无病虫的胡萝卜，食品料理机加工成薄片，或胡萝卜条，将胡萝卜条或胡萝卜片放入浓度为0.3％的亚硫酸钠溶液中浸泡，捞出用清水冲洗数次，将经清水冲洗过的薄片，于开水中煮沸15分钟，捞出，再于清水中洗净，沥去水分，备用；
(2)秤取蜂蜜或冰糖配制含糖量为45％的溶液，将胡萝卜片倒入煮开的糖液中，煮沸10分钟后停火，再连同糖液倒入缸中，浸渍1天；
(3)将糖汁和薄片一同入锅煮制，煮沸后，将剩余糖分几次加入，并加入糖液量0.15％的柠檬酸及适量蜂蜜、桂花，煮至糖液中含糖65％，调pH值4.5～5.5时；
(4)将静置的胡萝卜片沥尽糖液，单层散置于烘盘中，进入烘房，在65℃温度下，烘至薄片不粘手，稍有弹性为止，烘干后，将薄片取出，摊晾后即为成品。
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