[发明专利]含ω-3和ω-6脂肪酸的甘油磷脂

说明书

本申请是申请日为2004年10月21日、申请号为200480038107.X、发明名称为“含ω-3和ω-6脂肪酸的甘油磷脂”的专利申请的分案申请。

技术领域

本发明涉及富含共价连接至脂质骨架的ω-3和/或ω-6脂肪酸的磷脂和极性脂质制品。具体地说，本发明的磷脂制品作为营养补充食品、食品添加剂和/或药剂，可用于治疗各种疾病，具体地说是涉及认知功能的疾病。

背景技术

脂质，尤其是极性脂质、含氮脂质和含碳水化合物的脂质(磷脂、鞘氨醇、糖脂、神经酰胺、鞘磷脂)，是细胞膜、组织等的主要结构单元。另外，它们还在信号转导过程和各种生化和生物合成途径中起重要作用。

甘油磷脂是基于甘油骨架并含磷酸首基团(head group)的磷脂，是细胞膜的主要结构单元。因为大部分(如果不是全部的话)生化过程都涉及细胞膜，所以在所有生化过程中，不同组织中膜的结构和物理性质对膜正常有效起作用至关重要。

按照膳食脂质领域新出现的功能食品分类，许多健康益处都已归因于某些脂肪酸的摄取。例如，许多研究已报导，ω-3和ω-6型多不饱和脂肪酸(PUFA)对心血管疾病、免疫疾病和炎症、肾病、变态反应、糖尿病和癌症具有某些健康益处。这些类型的脂肪酸主要天然存在于鱼和藻类中，其中脂肪酸随机分布在甘油三酯的甘油骨架的sn-1、sn-2和sn-3位上。

专业文献强调充足含ω-3脂肪酸膳食的重要性。研究二十二碳六烯酸(DHA，最重要的ω-3脂肪酸之一)在大脑中的重要性的大量临床研究发现，低水平的DHA与抑郁、记忆力丧失、痴呆和视觉问题相关。所有的研究都表明，随着血液DHA水平增加，老年人大脑功能显著改善。

DHA的其它已知益处包括：降低心律失常风险、降低心脏性猝死风险、降低血浆甘油三酯水平和降低血液凝集趋势。而且，DHA在脑功能增强、婴儿配方营养强化、糖尿病和癌症领域可具有重要作用。研究DHA在大脑中重要性的营养学研究发现，低水平的DHA与抑郁、记忆力丧失、认知损伤、痴呆和视觉问题相关。

人体不能足量地合成DHA。因此，必须由膳食获取DHA。人由其饮食获取DHA，最初是通过胎盘获取，然后由母乳获取，最后通过食品源获取，例如鱼、红肉、动物器官肉和蛋。常见的鱼如金枪鱼、鲑鱼和沙丁鱼都是丰富来源。直至最近，DHA膳食补充的主要来源都是鱼油。酶生产ω-6和ω-3家族产物亚油酸和α-亚麻酸的能力随年龄增长而下降。因为DHA合成随年龄增长而下降，所以随着我们变老，我们由食品或补充物直接获取DHA的需要也增加。实际上，某些最近的出版物提示，DHA被认为是必须脂肪酸[例如Muskiet,F.et al.(2004)J Nutr.134(1):183-6]。

因为DHA对大脑、眼和神经系统中的信号传递很重要，所以许多需要保持心智敏锐的消费者正在寻找一种纯的、安全的方式来补充其DHA水平。

已经表明，多不饱和脂肪酸，具体地说是长链脂肪酸，例如ω-3和ω-6脂肪酸，可为人群提供许多有价值的健康益处。长链PUFA的全球市场(包括食品部分)正在迅速增长。

但是，工业上的大部分努力都投入到改善PUFA加工技术和生产更高浓度级别的PUFA衍生物，以适应膳食补充和功能食品的需要。

学术界和工业界很少为了增强PUFA的生物利用度和在已知各种健康益处方面的效力而关心对PUFA不同传递方法的评价。这些益处涵盖了预防和治疗CVD、糖尿病、认知障碍和/或衰退、视觉障碍、皮肤病、学习障碍等。另外，已表明PUFA有助于婴儿的认知和视觉发育。

PUFA-脂质

PS-PUFA

磷脂酰丝氨酸，也称为PS，是一种具有生物官能度的天然磷脂，这使其成为脑营养品领域最有前景的膳食补充品之一。从20世纪70年代起，科学界和营养学界就了解PS及其健康益处。已进行了众多的研究来证实其在各种认知和心智功能中的效力。这些研究表明，PS可改善记忆力、对抗痴呆、对抗早期Alzheimer病、减轻压力和紧张状态、改善注意时间(span)、提高情绪和对抗抑郁，仅举这几个为例。

PS是大脑中细胞膜的最重要结构单元之一。因此，大脑细胞膜中的PS水平确保这些膜的流动性和结构。正常水平确保正常有效的信号转导过程、有效的葡萄糖消耗以及产生正常认知和心智功能的其它生物途径。