[发明专利]一种草莓香精

说明书

技术领域：

本发明涉及一种香精配方领域，具体涉及一种草莓香精配方领域。

背景技术：

草莓香精作为甜味香精的一种传统风味物质至今深受人们的喜爱。但由于直接从水果中提取的香料有限，因此，多采用人工调配出水果香型便成为必然。

草莓香气具有一种独特的甜味，主要的香味成分有丁酸乙酯、已酸乙酯、顺-3-已烯醛、γ-癸内酯、草莓醛，其独特的甜味可能是由2,5-二甲基-4羟基-3-喃酮所产生。

虽然，现有的草莓香精较多，但单一的香精很难接近或达到天然草莓的香味。

 

发明内容：

    本发明专利目的是为了更接近于天然的草莓香味，提供一种草莓香精配方。

本发明专利的技术方案为一种草莓香精，配方：乙酸乙酯10（份），顺－3－已烯醇20（份），丁酸乙酯11（份），γ－十一内酯4（份），异戊酸乙酯9（份），乙酰乙酸乙酯10（份），丙酸乙酯1份），苯甲醛（10％丙二醇）2（份），异戊醇10（份），麦芽酚7 （份），正丁酸10（份），香兰素2（份），异戊酸4（份）。

本发明原理：香精的调配是由各种香料与稀释剂按一定比例和适当的程序来调配的。调配没有固定公式，其调配程序大致如下：根据加香产品要求，确定香精的形态、香型和档次，以便选择适当的香料和稀释剂；根据加香产品香型的要求选择香精的主体香料，将天然和合成的主体香料按一定比例混合；香精的主体配好以后，加入相应的协调剂，使香味在幅度和深度上得到扩展，使香味更令人满意，还常添加保留剂以减少香气损失或物理性的固定，以降低香气的蒸气压，使香料的组分具有热稳定性。

 

有益效果为：

本发明制备出具有浓郁天然的草莓香味的香精。

 

具体实施方式：

实施例1. 乙酸乙酯10（份），顺－3－已烯醇20（份），丁酸乙酯11（份），γ－十一内酯4（份），异戊酸乙酯9（份），乙酰乙酸乙酯10（份），丙酸乙酯1份），苯甲醛（10％丙二醇）2（份），异戊醇10（份），麦芽酚7 （份），正丁酸10（份），香兰素2（份），异戊酸4（份），混合，即得。