[发明专利]牡丹花蕊茶的加工方法

说明书

技术领域

本发明属于花茶的加工领域，具体涉及一种牡丹花蕊茶的加工方法。

背景技术                          

牡丹作为中国的国花已有悠久的历史，牡丹花单生于当年枝顶，两性，花大色艳，形美多姿，花径10～30厘米；花的颜色有白、黄、粉、红、紫红、紫、墨紫（黑）、雪青（粉蓝）、绿、复色十大色；雄雌蕊常有瓣化现象，花瓣自然增多和雄、雌蕊瓣化的程度与品种、栽培环境条件、生长年限等有关；正常花的雄蕊多数，结籽力强，种籽成熟度也高，雌蕊瓣化严重的花，结籽少而不实或不结籽，完全花雄蕊离生，心皮一般5枚，少有8枚，各有瓶状子房一室，边缘胎座，多数胚珠，骨果五角，每一果角结籽7～13粒，种籽类圆形，成熟时为共黄色，老时变成黑褐色，成熟种子直径0.6～0.9厘米，千粒重约400克。牡丹花蕊中含有丰富的氨基酸、蛋白质、多糖、总黄酮和维生素E，具有降三高、强身健体、美容养颜、防治前列腺疾病之功效。

从甘肃武威出土的东汉医学竹简中看到了牡丹治疗血瘀病的实物记载。祖国传统医学的经典著作《神农本草经》、《珠珍囊》、《华佗千金方》、《伤寒杂病论》、《滇南本草》、《唐本草》、《本草纲目》、《本草经疏》、《重庆堂随笔》、《本草疏证》等都有“用牡丹畅通心肝肾三经、调理人体气血、活络人体经脉而喜清除浊、藏精抑邪、自安五脏、延年益寿”的科学论证和判定。

牡丹及其相关部位也被《本草纲目》收录作为中药材，现代医学表明：牡丹花蕊含有丰富的氨基酸、蛋白质、多糖、总黄酮和维生素E，具有降三高、强身健体、美容养颜、防治前列腺疾病之功效。与古代医药著作相互吻合，互相印证，有较高的医药保健作用，有良好的开发前景。 　  牡丹以多种维生素、氨基酸、芬多精水份和光合作用、多种酶体的化合作用而天成大道。经分析：主要有6种花青素类色素。如芍药花素-3,5二葡糖苷，芍药花素-3葡糖苷，矢车菊素-3,5二葡糖苷，矢车菊素-3葡糖苷，天竺葵素-3,5二葡糖苷，天竺葵素-3葡糖苷。还据中国科学院等单位对牡丹花瓣和花粉的化学测定结果表明，牡丹的花瓣和花粉中含有多种有益于人体的营养物质。含有13种氨基酸中有8种为人体所需，且用牡丹花制作饮食，有丰富的营养，茶超目牡丹的根茎叶花（花瓣、花粉）和种子中含有16种氨基酸和近20种微量元素。氨基酸总含量达14.294%，其中人体必须的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸和占4.632%。此外，还含有多种维生素（VB6、VC、VD、VE、VK）多种糖类（木糖、L阿拉伯糖、葡糖、纤维糖、异构酶糖等）和黄酮类等，具有防癌、抗癌和降血脂作用。我们对比人体血液组织和牡丹组织体态根花部位的微量元素的含量比例以及土壤元素含量比例，呈现惊人的近似性。人体血液中的PH值最佳在7.4；而牡丹生态所需土壤的最佳pH值在7.8—8.3呈现，“花最宜，天下奇”的最美好状态。

但牡丹花蕊茶的相关加工技术不成熟，2011年卫生部批准牡丹籽油作为新资源食品后，牡丹其深加工产业化已成为一种新兴的行业，蓬勃发展，将带来极高的经济效益和社会效益。

CN100508771C的专利申请公开了一种牡丹花茶的制备方法，该方法中，采摘牡丹花，取花瓣作制备原料，清洗花瓣，沥水，经过头道脱水、二道脱水、揉捻、三道脱水、充分揉捻花瓣、成型、烘干、杀菌，采用该方法制得的牡丹花茶，有浓郁的牡丹花香，长期饮用具有防癌、抗癌、降血脂、降血糖的作用，还能清热、活血化淤、平脑镇静、消炎明目，对月经不调、行经腹痛等均有良好的治疗效果；但是以上的花茶中，由于其采用的原料是花瓣，而具有各种生理活性的花蕊和花粉由于有采摘过程中损失，不能发挥花蕊和花粉的生理活性。

因此需要针对上述的缺陷，研发一种最大限度保留牡丹花蕊中营养成份的牡丹花蕊茶。

发明内容

本发明目的是提供了一种牡丹花蕊茶的加工方法，以克服目前牡丹花蕊茶及其他花蕊的加工方法的不足，最大限度的保留其营养保健价值，并且发挥其有效活性成分的效果，为牡丹产业的深加工提供更广的应用。

一种牡丹花蕊茶的加工方法，该方法包括以下的步骤：

（1）原料选择：采摘开花1-2天的新鲜牡丹花蕊，放置于清洁透气性良好的容器内； 

 （2）晾制：将采摘好的鲜牡丹花蕊平摊放置于通风透气的干燥环境内晾到半干状态，其半干状态的水分含量为30-35%；

 （3）干燥：将采阴晾好的牡丹花蕊微波干燥，微波干燥的频率为2400-2500兆赫，温度控制在60-90℃，将牡丹花蕊干燥至其水分含量为3.8-7.5%；