[发明专利]一种苁蓉营养保健醋

权利要求书

1.一种苁蓉营养保健醋，其成分为：苁蓉、枸杞、酸枣、荞麦、糠麸，首先将苁蓉、枸杞、酸枣分别清洗，用浸提法制备出苁蓉浸提液、枸杞浸提液、酸枣浸提液备用；将50公斤荞麦洗净后粉碎成粒径在0.05-0.2cm小颗粒状，与50公斤米糠、40公斤麸皮混合一起搅拌均匀在常压下蒸1小时以上，然后把蒸好后的混合料放入发酵池中冷却到20°C 以上，加入麸曲10-15公斤，酵母0.1-0.2公斤，糖化酶0.2-0.5公斤，加入等量苁蓉浸提液20公斤以上、枸杞浸提液20公斤以上、酸枣浸提液20公斤以上直至液体刚好浸没混合物，搅拌均匀后密封发酵6-10天；将发酵完后的混合物转入另一发酵池，加入新鲜醋醅90-120公斤，每天翻抄1-2次，检测发酵酸度在7%-7.5%，不再上升后，加盐5-8公斤，后熟，每天倒醅1-2次，3-5天后淋醋，醋液过滤后灭菌即得。

2.如权利要求1所述的苁蓉营养保健醋，其特征在于所述苁蓉浸提方法是：将1公斤苁蓉放入浸提罐，加入70-100公斤清水，加温到70-90°C，持续20分-40分钟，自然冷却后浓缩、过滤得苁蓉浸提液40-60公斤。

3.如权利要求1所述的苁蓉营养保健醋，其特征在于所述酸枣浸提方法是：将1公斤酸枣放入浸提罐，加入50-80公斤清水，加温到60-80°C，持续20-40分钟，自然冷却后过滤浓缩得酸枣浸提液40-60公斤。

4.如权利要求1所述的苁蓉营养保健醋，其特征在于所述枸杞浸提方法是：将1公斤枸杞放入浸提罐，加入50-80公斤清水，加温到60-80°C，持续20-40分钟，自然冷却后过滤浓缩得枸杞浸提液40-60公斤。