[发明专利]具保健功能的枸杞果酒及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及保健酒，特别是涉及一种具保健功能的枸杞果酒及其制备方法。

【背景技术】

中医认为，枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能，常饮可筋骨强健，延年益寿。枸杞多糖具有增强肌体免疫力，抗肿和抗老作用，另外还有明显的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲劳等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞饮料。目前，枸杞酒的造法主要有浸泡法和酿造法两种。其中，浸泡法是先制酒，然后加入枸杞和其他中药成分，通过浸泡取汁来获取枸杞酒；酿造法是先将枸杞与谷物混合后进行蒸煮，然后加入酵母进行发酵以制取枸杞酒。虽然枸杞酒的制取工艺多种多样，但枸杞酒的口感和保健效果却也多种多样，其会随着原料的不同、工艺的细微差别而存在明显的差异。现有以鹿茸、冬虫草、锁阳、肉苁蓉、枸杞为原料浸泡发酵制备‘阳蓉酒’的制取工艺（2003年11月19日公开的“阳蓉酒的制备方法”，公开号为1456659），也有以柏子仁、当归、枸杞和川贝等为原料制取‘柏子仁当归保健酒’的文献报道（公开号：1373193），但仍未见国内有以枸杞、川贝、锁阳、肉苁蓉等为原料混合发酵酿果酒的文献报道，也未发现通过“生”（生药材原料）和“熟”（熟化的大米）混合发酵制取枸杞酒的相关报道。

【发明内容】

本发明旨在提供一种未添加任何色素和促进剂，通过药材原料与熟化的大米混合发酵酿制而成的具保健功能的枸杞果酒。

本发明的目的还在于提供一种该具保健功能的枸杞果酒的制备方法。

为实现上述目的，本发明提供了一种具保健功能的枸杞果酒，其特征在于，该枸杞果酒由含枸杞的药材原料与熟化的大米按1:8～12的重量比混合发酵酿制而成，其中，药材原料含有以重量百分比计的下列组分：

枸杞         15.5～22.3                     黄芪     3.4～4.8

升麻         2.0～2.9                       麻黄草   2.4～3.4

锁阳         2.4～3.4                       地黄     2.0～2.9

天麻         2.7～3.9                       川芎     2.4～3.4

款冬花       27～39                         紫宛     2.4～3.4

甘草         1.0～1.5                       五加皮   2.7～3.9

金银花       2.7～3.9                       肉苁蓉   2.7～3.9

川贝         1.0～1.5                       罗汉果   2.0～2.9

柴胡         2.0～2.9                       蛇床子   2.7～3.9

野防风       2.4～3.4                       板蓝根   1.4～1.9

恶实         1.7～2.4                       兔丝子   2.0～2.9

虎头花       1.4～1.9                       半边连   1.0～1.5

蛇不见       1.4～1.9                       淫羊藿   2.0～2.9

地吊兰       1.4～1.9                       仙茅     2.0～2.9

细辛         1.4～1.9                       荠苨     2.4～3.4。

该枸杞果酒由含枸杞的药材原料与熟化的大米按1:8～12的重量比混合发酵酿制而成，其中，药材原料含有以重量百分比计的下列组分：

枸杞      20.6                              黄芪      4.5

升麻      2.5                               麻黄草    3.2

锁阳     3.2                        地黄      2.7

天麻     3.6                        川芎      3.2