[发明专利]一种低糖健康抹茶蛋糕

权利要求书

1.一种低糖健康抹茶蛋糕，其特征在于： 

其是由下述重量份的原料制得：小麦面粉50-55，糙米粉13-15，山楂核粉2-4，绿豆粉3-5，鲜鸡蛋35-45，甜菊糖苷20-30，酸奶油15-20，米糠油5-8，泡打粉1-2，薄荷粉5-8，抹茶粉4-6，果蔬汁5-7，发酵荞麦酸奶6-10，水适量；

所述的果蔬汁由下述重量份的原料制得：

雪梨肉3-5，椰子肉2-4、菠菜1-2，西瓜肉1-2，橘子2-4，冬瓜1-2；

所述的发酵荞麦酸奶由下述重量份的原料制得：山楂核粉10-20，麦芽糖醇4-5，山楂核粉1-2，山楂粉1-2，乳清蛋白粉2-4，鲜牛奶50-60，酸奶20-30。

2.根据权利要求1所述的一种低糖健康抹茶蛋糕，其特征在于：制备方法为：

（1）将制备果蔬汁的各原料混匀后，沸水中漂烫1-2分钟后，取出沥干，搅碎榨汁后即得果蔬汁备用；

（2）将山楂核粉、山楂核粉、山楂粉、乳清蛋白粉、鲜牛奶，按重量份混匀后，均质，再按重量份加入酸奶、麦芽糖醇混匀后，于38-42℃下静置发酵5-8小时后，得薏米复合酸奶备用；

（3）按重量份将鸡蛋和甜菊糖苷后，打成糊状，再按重量份取制备低糖健康抹茶蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。

3.根据权利要求2所述的一种低糖健康抹茶蛋糕，其特征在于：烤制工艺为：将烤箱预先加热至180℃，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤10-15分钟即得。