[发明专利]一种鱼类明胶高分子材料的制备方法

权利要求书

1.一种鱼类明胶高分子材料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)原料预处理：以鱼皮、鱼鳞为原料，用含有表面活性剂和氧化剂的氢氧化钠溶液浸泡，然后漂洗干净，加入纯水，用多元羧酸将溶液的pH调整至5～6，再搅碎成明胶的提取原料；

2)明胶的提取：在步骤1)预处理好的原料中加入蛋白酶抑制剂和蛋白热变性保护剂，升温提取明胶溶液；

3)干燥：将步骤2)得到的明胶溶液采用过滤去除黑色素等杂质，冷却凝固，低温干燥后粉碎，制备成鱼类明胶高分子材料粉末。

2.如权利要求1所述一种鱼类明胶高分子材料的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述鱼皮、鱼鳞采用海水鱼、淡水鱼中的至少一种。

3.如权利要求1所述一种鱼类明胶高分子材料的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述含有表面活性剂和氧化剂的氢氧化钠溶液的质量为原料的5～10倍；所述含有表面活性剂和氧化剂的氢氧化钠溶液中，氢氧化钠的浓度可为0.1%～0.4%，表面活性剂的浓度可为0.2%～0.5%，氧化剂的浓度可为0.5%～1.0%。

4.如权利要求1所述一种鱼类明胶高分子材料的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述表面活性剂选自烷基硫酸酯盐、烷基酚聚氧乙烯醚、山梨醇酯、脂肪醇聚氧乙烯醚磷酸酯中的至少一种；所述氧化剂选自次氯酸钠、次氯酸钾、过碳酸钠、过硼酸钠、过硼酸钾中的至少一种。

5.如权利要求1所述一种鱼类明胶高分子材料的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述浸泡的时间为12～24h；所述漂洗可采用清水漂洗；所述纯水的质量可为原料的0.5～3倍。

6.如权利要求1所述一种鱼类明胶高分子材料的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述多元羧酸选自丁二酸、己二酸、柠檬酸中的一种；所述预处理的温度可为4～10℃。

7.如权利要求1所述一种鱼类明胶高分子材料的制备方法，其特征在于在步骤2)中，所述蛋白酶抑制剂选自大豆提取物或绿豆提取物；所述蛋白酶抑制剂的添加量可为30～100mg/L，蛋白酶抑制剂的比活力可为10000U/mg。

8.如权利要求1所述一种鱼类明胶高分子材料的制备方法，其特征在于在步骤2)中，所述蛋白热变性保护剂选自甘油、蔗糖、海藻糖中的至少一种；所述蛋白热变性保护剂的添加量可为0.2%～1.0%。

9.如权利要求1所述一种鱼类明胶高分子材料的制备方法，其特征在于在步骤2)中，所述升温的温度为60～80℃，所述升温提取的时间为1～3h。

10.如权利要求1所述一种鱼类明胶高分子材料的制备方法，其特征在于在步骤3)中，所述过滤的方式采用板框过滤、离心过滤、转筒真空过滤中的一种；所述冷却凝固的温度可为4～10℃，低温干燥的温度可为15～25℃。