[发明专利]米饭搅拌装置用鼓筒及米饭搅拌装置

说明书

技术领域

本发明涉及米饭搅拌装置用鼓筒及米饭搅拌装置，其可作为例如向米饭中加入醋并进行搅拌的“醋饭混合装置”使用。

背景技术

为了大量且高效地制作寿司中使用的叫做“SHARI”的醋饭，“醋饭混合装置”得到了应用。所谓“醋饭混合装置”，是向米饭中加入醋并进行搅拌的米饭搅拌装置中的一种。本发明的米饭搅拌装置并不局限于“醋饭混合装置”，其还可以作为仅仅搅拌米饭的装置，或者向米饭中加入其他食品或调味料并进行搅拌的装置使用。本说明书中，假定将其作为“醋饭混合装置”使用并进行说明。另外，本说明书中，所谓“醋”，不仅包括纯醋，也包括例如将醋和糖混合、甚至将醋、糖和盐进行混合而成的所谓“混合醋”。本发明的米饭搅拌装置可以应用于各种场合，例如用来仅仅搅拌米饭，或是用来将米饭与上述所谓“混合醋”一起进行搅拌，或是用来将米饭和配料一起进行搅拌制作“拌饭”等，并不局限于特定的用途。

作为米饭搅拌装置的现有技术，已知一种具有以下结构的装置：用管状旋转轴贯通滚筒的左右两侧壁并使其结合成一体，在滚筒上设置米饭放入/排出用开口并设置用于开关该开口的盖子，从所述旋转轴的一侧向滚筒内送风，从旋转轴的另一侧进行排气(例如，参照专利文献1)。

作为米饭搅拌装置的另一现有技术，已知一种具有以下结构的装置：由被左右的中空旋转轴可旋转地支承的下侧米饭鼓筒、以及覆盖于该下侧米饭鼓筒的上侧米饭鼓筒构成米饭鼓筒，从所述左右的中空旋转轴中的一个向米饭鼓筒内送风，从所述左右的中空旋转轴中的另一个进行排气(例如，参照专利文献2)。

专利文献1所述发明中的“旋转轴”与专利文献2所述发明中的“中空旋转轴”相当。另外，两者均具有醋的供给装置。专利文献1和专利文献2所述的米饭搅拌装置的结构、动作乃至使用方法大致相同，一边使滚筒向一个方向旋转一边搅拌米饭，其在滚筒内均设有多根搅拌棒或醋饭铲，用于把伴随滚筒转动而被抬起、掉落的米饭打松。

现有的米饭搅拌装置，包括专利文献1和专利文献2中记载的米饭搅拌装置，通常具有如下结构：

容纳米饭并进行搅拌的滚筒，其开口用开关盖封闭，或者将上侧鼓筒覆盖在下侧鼓筒上，以防止米饭洒落；

滚筒安装在装置主体上，或者用结合五金件结合在旋转驱动机构上；

搅拌棒用结合构件例如螺丝安装在滚筒或者上侧鼓筒上，安装结构通常比较复杂。

滚筒以由不锈钢等制成的球形或者锅形构件为主体而构成，在其表面涂布有米饭不易粘附的含氟树脂。另外，通过焊接等方法固定有金属零件，该金属零件用于将滚筒安装到装置主体上或者结合到旋转驱动机构上。在滚筒与开关盖的结合部或者上下鼓筒的结合部夹设有密封圈，以防止醋等从这些结合部的间隙漏出。

米饭搅拌作业结束后，需要清洗滚筒内外以及周边部分，如果滚筒安装在装置上，则需转动滚筒，使开口部朝下，在该状态下进行清洗。如果滚筒为通过紧固五金件结合在旋转驱动机构上的构造，则需先从旋转驱动机构上拆下滚筒，继而拆下搅拌棒，然后清洗这些滚筒和搅拌棒。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开平10-201437号公报

专利文献2：日本特开2003-38109号公报

发明内容

现有的米饭搅拌装置存在以下技术问题。

由于滚筒的结构是用开关盖封闭开口，或者将上侧鼓筒覆盖在下侧鼓筒上，因此需要在旋转轴内设置送风、排风通道，以使米饭的水分散发出去，结果造成了结构的复杂化。

如果滚筒安装在装置主体上，则清洗较为麻烦，如果滚筒为通过结合构件结合在旋转驱动机构上的构造，则需要进行结合构件的操作以及螺丝的松开、拧紧等操作，这样不仅拆装作业比较麻烦，还容易造成螺丝等的丢失。

由于滚筒为金属制，重量较大，因此，如果是滚筒结合在旋转驱动机构上的结构，则清洗时的拆卸、清洗后的安装需要大量劳力，难以操作。另外，安装滚筒时，需要对滚筒相对于装置主体的相对位置进行精确的对位，从此点来看，操作起来也比较困难。

为了减轻滚筒的重量，可以考虑将滚筒用树脂一体成型，但是，如果不改变现有米饭搅拌装置的结构，即使将滚筒用树脂一体成型，其结构依然较为复杂，而且，为了获得必要的强度，需要对鼓筒的结构进行改进，目前，还没有用树脂一体成型的方法来制造米饭搅拌装置用鼓筒的先例。

另外，现有的米饭搅拌装置还存在如下缺陷：由于反复使用过程中滚筒表面的含氟树脂剥落，米饭较易粘附，需要重新涂布含氟树脂；需要设置密封圈，比较费事等。