[发明专利]含有肉豆蔻的食品

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种含有肉豆蔻的食品。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

当前市场上有品种繁多的面粉，比如面包专用面粉、富硒面粉、增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等。但国内外市场上未见将肉豆蔻粉与小麦面粉科学配伍而制成的营养保健面粉的上市，也未见国内外专利和文献上有相关的报道。

如果能以科学配伍的方法将肉豆蔻粉与小麦粉制成一种营养保健面粉，起到既能满足人们日常饮食的需要，又可以起到涩肠止泻、温中行气的营养保健作用，无疑将具有广阔的销售市场潜力，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。

发明内容

为了弥补市场不足，本发明将肉豆蔻粉与小麦面粉经科学配伍，制成了一种营养保健面粉。本面粉在保留原有面粉口感的基础上，增加了面粉涩肠止泻、温中行气的营养保健作用，极大的满足了消费者的需求。

本发明是这样实现的：

含有肉豆蔻的食品，其特征在于：是由1000重量份的小麦面粉和9-30重量份的肉豆蔻粉均匀搅拌混合制成。

所述的一种含有肉豆蔻的食品，其特征在于可以做成馒头、花卷、面条、包子、饺子等各种面食制品。

下面对本发明中使用的肉豆蔻进行介绍。

肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻myristica fragrans Houtt的成熟种仁。主产于马来西亚、印度尼西亚；我国广东、广西、云南亦有栽培。冬、春两季果实成熟时采收。除去皮壳后，干燥，煨制去油用。味辛，性温。归脾、胃、大肠经。具有涩肠止泻、温中行气等功效。肉豆蔻含挥发油5～15％。另含肉豆蔻醚、丁香酚，异丁香酚及多种萜烯类化合物。肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效；但大量服用则有抑制作用，且有较显著的麻醉作用；挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。肉豆蔻醚对正常人有致幻、抗炎作用；肉豆蔻及肉豆蔻醚能增强色胺的作用，体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑制作用。肉豆蔻对MCA和DMBA诱发的小鼠子宫癌及皮肤乳头状瘤有抑制作用。据临床报道，用煨肉蔻、炒五味子、煨木香、诃子肉、炒吴茱萸共研末，开水调服。治疗慢性腹泻效佳.(中国中医秘方大全(上册)北京：文汇出版社，1989)。用肉豆蔻、车前子、诃子、木香各等分，研为细末，用姜汁调成糊状，敷于脐部治疗婴儿腹泻，一般1～2次可愈(中原医刊，1986，4：21)。

本发明所述的含有肉豆蔻的食品，经本发明人多年的潜心研究，挑选了对人体有益的多种原料，在科学配伍的基础上经过反复试验最终确定了上述配方的比例关系，使其具有极高的营养保健作用。其制成食品后口感极佳、色泽好、弹性足、耐冷冻，对人体有涩肠止泻、温中行气的营养保健作用。

本发明的有益效果是：①在面粉中加入肉豆蔻粉后，增加了面粉涩肠止泻、温中行气的营养保健作用；②取消了肉豆蔻药材煎煮等复杂工序，方便食补。

经常食用本发明有利于人们的身体健康，在越来越注重食补的今天，本发明的市场潜力巨大，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。

具体实施方式

本发明的实施例见下表：

注：肉豆蔻粉为市售肉豆蔻饮片用超细粉碎机粉碎制成

实践表明，按上述配比制成的营养保健面粉加工做成的馒头、花卷等食品，不仅口感舒适，而且可达到涩肠止泻、温中行气的营养保健作用，经常食用本发明有利于人们的身体健康，本发明的市场潜力巨大。