[发明专利]一种茉莉花茶品质的鉴定方法

权利要求书

1.一种茉莉花茶品质的鉴定方法，其特征在于：

包括如下步骤：

1、采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用的方法进行测定香气成分的相对含量，所述香气成分包括α-法尼烯、顺-3-苯甲酸叶醇酯、邻氨基苯甲酸甲酯、吲哚和芳樟醇；

2、计算茉莉花茶香气指数，公式为：JTF指数=(α-法尼烯相对含量+顺-3-苯甲酸叶醇酯相对含量+邻氨基苯甲酸甲酯相对含量+吲哚相对含量)/芳樟醇相对含量，其中JTF指数为茉莉花茶香气指数；

3、根据茉莉花茶香气指数判断茉莉花茶的品质：1）当JTF指数＞0.9为优质茉莉花茶，JTF指数≤0.9为劣质茉莉花茶，且 JTF指数越大，茉莉花茶的品质越好，2）茶坯一致的茉莉花茶，JTF指数越大，茉莉花茶的品质越好。

2.根据权利要求1所述的茉莉花茶品质的鉴定方法，其特征在于：所述优质茉莉花茶为二窨及以上品质，所述劣质茉莉花茶为一窨及以下、未窨制或添加香精的品质。

3.根据权利要求1所述的茉莉花茶品质的鉴定方法，其特征在于：所述步骤1包括如下步骤：

A、顶空固相微萃取：先将萃取头老化5min，准确称取2 g茉莉花茶样品干茶或0.1g茉莉花茶浸膏放入100 mL萃取瓶中，然后将装有萃取头的SPME手持器通过瓶盖的橡皮垫插入到萃取瓶顶空中，推出纤维头，在50℃水浴中吸附20 min；

B、气相色谱-质谱分析：萃取后，直接将SPME手持器插入气相色谱仪进样口，推出纤维头，于220℃解吸附3.5 min；升温程序为50℃保持5 min，以3℃/min升温至220℃并保持5 min，再以10℃/min升温至240℃并保持5 min，进样口温度220℃，色谱柱以高纯度氦气作为载气，载气的流速1.0 mL/min，离子源温度200℃，电离方式EI，电子能量70 eV，扫描质量范围35~600 a.m.u。

C、利用质谱库对得到的质谱图进行串连检索和人工解析：查对有关质谱资料，对基峰、质核比和相对峰度等方面进行分析，结合保留时间和质谱分别对各峰加以确认，采用峰面积归一化法定量，得到各组分的相对含量。

4.根据权利要求3所述的茉莉花茶品质的鉴定方法，其特征在于：所述萃取头采用65 μm聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯萃取头。

5.根据权利要求4所述的茉莉花茶品质的鉴定方法，其特征在于：所述色谱柱为HP-innowax色谱柱。