[发明专利]一种碳烤机及食品支撑架

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种碳烤机及食品支撑架。

背景技术

食品加工就是将原料经过人为的处理，形成更好吃或者更有益的一种新形式的可直接食用的产品。目前食品加工的方式有很多，例如：蒸煮、油炸、烟熏或者碳烤等，碳烤食品更受到人们的青睐，碳烤食品就是利用木炭在燃烧过程中释放的热量将放置到碳烤机上的食物烤熟。

现有技术中的碳烤机包括木炭燃烧室、食品传送部和食品支撑架，木炭燃烧室内放置木炭，食品放置在食品支撑架上，现有技术中的食品支撑架为网状结构，食品与食品支撑架的接触面积大，虽然可以很方便的实现对竹签的支撑，但是由于碳烤的食品一般是肉类产品，肉类产品内含有大量的油脂，在受热时，油脂从肉中分离出来，经网式食品支撑架流到木炭燃烧室，就会有部分油脂附着在食品支撑架上；在网式食品支撑架受热时，网式支撑架也会吸收一定的热量，网式食品支撑架的温度会很高，当食品放置到网式食品支撑架上时，就会有一部分肉粘在网式食品支撑架上，使得网式支撑架的清洗不是很方便，增加了人工劳动强度。

因此，如何解决现有技术中食品与食品支撑架接触面积大，油脂和食物渣滓粘在食品支撑架上，食品支撑架不易清理，造成人工劳动强度大的问题，成为本领域技术人员亟待解决的技术问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种食品支撑架，以解决现有技术中食品与食品支撑架接触面积大，油脂和食物渣滓粘在食品支撑架上，食品支撑架不易清理，造成人工劳动强度大的问题。本发明还提供了一种具有上述食品支撑架的碳烤机。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种食品支撑架，包括用于搭架食品竹签的第一支撑横杆和第二支撑横杆，所述第一支撑横杆和所述第二支撑横杆通过纵向连接杆固定。

优选的，在上述食品支撑架中，所述第二支撑横杆的底部设置有用于防止竹签的后端过热燃烧的遮挡板。

优选的，在上述食品支撑架中，还包括与遮挡板连接用于减少所述第二支撑横杆和所述遮挡板变形的支撑板，所述遮挡板一端与所述第二支撑横杆连接，另一端与所述支撑板连接。

优选的，在上述食品支撑架中，所述第一支撑横杆的两端均设置有用于增强所述第一支撑横杆承载能力的连接杆，所述连接杆一端与所述第一支撑横杆的端部连接，另一端与所述纵向连接杆连接。

优选的，在上述食品支撑架中，所述第一支撑横杆和所述第二支撑横杆平行布置，所述纵向连接杆与所述第一支撑横杆和所述第二支撑横杆的中间连接。

一种碳烤机，包括木炭燃烧室、设置在所述木炭燃烧室上方的食品传送装置和与所述食品传送装置连接用于支撑食品竹签的食品支撑架，所述食品支撑架为上述任意一项所述的食品支撑架。

优选的，在上述食品支撑架中，所述食品支撑架的纵向连接杆与食品传送装置焊接。

优选的，在上述食品支撑架中，所述食品传送装置包括：至少两组传送链条、用于传送所述传送链条的齿轮和与所述齿轮连接的马达，且每组所述传送链条分别在各自的马达下通过所述齿轮驱动。

优选的，在上述食品支撑架中，所述木炭燃烧室的侧壁上开设有通风孔，所述通风孔上设置有用于调节木炭燃烧室进气量的挡风板。

优选的，在上述食品支撑架中，所述木炭燃烧室上设置有用于防止所述木炭燃烧室温度过高的冷却水管。

从上述技术方案可以看出，本发明提供的食品支撑架，本方案用能够搭架竹签的第一支撑横杆和第二支撑横杆来支撑竹签，代替现有技术中的网式支撑架，竹签的一端搭在第一支撑横杆上，另一端搭在第二支撑横杆上，有效减少了竹签与食品支撑架的接触面积，减少了受热过程产生的油脂滴落到食品支撑架上的量，也减少了食品支撑架过热，食品粘在食品支撑架上的量，方便了食品支撑架的清洗，在一定程度上减少了人工劳动强度，解决了现有技术中食品与食品支撑架接触面积大，油脂和食物渣滓粘在食品支撑架上，食品支撑架不易清理，人工劳动强度大的问题。

本发明还提供了一种具有上述食品支撑架的碳烤机，由于上述食品支撑架具有上述效果，具有该食品支撑架的碳烤机也具有同样的技术效果，在此不再介绍。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明实施例提供的碳烤机食品支撑架的结构示意图；