[发明专利]包含活性物质的颗粒剂

说明书

技术领域

本发明涉及包含活性物质的颗粒剂，其是通过将包含所述活性物质、固体颗粒、水和分子量低于100KDa的水溶性生物聚合物的乳液喷雾干燥来获得的。本发明进一步涉及用于获得此类颗粒剂的方法并且涉及含有它们的产品。

背景技术

喷雾干燥是众所周知的用于封装调味料和香料的技术。喷雾干燥的颗粒剂通常是将乳液喷雾至干燥室来制备的。该乳液典型地包含活性物质(如调味料或香料)、载体和乳化剂。

时常，将具有表面活性特性的生物聚合物用作载体，例如，阿拉伯胶、改性淀粉、改性纤维素、明胶、藻酸盐或甚至蛋白质(如白蛋白或β-球蛋白)等。

例如，US2009/0253612描述了一种用于调味料或香料的喷雾干燥封装方法，其包含干燥含有待封装的油、改性淀粉和磷酸盐的水性乳液。

当使用其它类型的载体时，除了所述载体之外，还使用至少一种乳化剂。例如，Hidefumi等人(Innovative Food Science&EmergingTechnologies,2(2001),第55～61页)公开了通过喷雾干燥微封装经乳化的丁酸乙酯的方法，其使用麦芽糊精作为载体并且使用阿拉伯胶作为乳化剂。

许多乳液参数会影响喷雾干燥的固体颗粒剂的品质。在最终应用中为实现令人满意的活性物质的感知强度而必不可少的是调味料或香料在颗粒剂中的装载量，其特别地取决于封装收率，该封装收率定义为：相对于如果在喷雾干燥过程中未损失调味料或香料而可以存在的理论量，实际封装于颗粒剂中的调味料或香料的量。

因此，需要提供从具有高比率的活性物质微滴的乳液中获得的颗粒剂，并且尤其是在挥发性活性物质的情况下在工艺的干燥步骤过程中尽可能地限制活性物质的损失。

待喷雾干燥的乳液的另一个重要参数是活性物质在水相中的分散。因此，有利的是提供能够将活性物良好地分散于载体和水中的体系。

当将喷雾干燥的颗粒剂再溶解于水中时，该喷雾干燥的颗粒剂的状态也决定了它们的品质。首先需要该颗粒剂在水中具有良好的分散性，以使形成澄清的悬浊液或溶液。其次，当颗粒剂溶解于水中时，其能够向顶空释放活性物质的方式也是喷雾干燥的颗粒剂的必要特征。特别有利的释放曲线是，其中活性物质的释放能够维持并受控很长一段时间。

因此，需要提供一种新的用于生产颗粒剂的封装方法，其中甚至用挥发性物质也能够在干燥颗粒剂中实现高活性物质装载量，所获得的颗粒剂当重新分散至水中时形成澄清的溶液或悬浊液并且当溶解于水中时以适合的方式向顶空中释放活性物质。

还有用的是在喷雾干燥乳液中避免存在聚合物乳化剂。

据我们所知，现有技术中描述的所有喷雾干燥的颗粒剂都没有解决这些问题。

发明内容

因此，本发明涉及一种制备颗粒剂的方法，该方法包含如下步骤：

a)制备乳液，其包含：

i.活性物质；

ii.分子量低于100KDa且缺乏乳化性能的水溶性生物聚合物；

iii.不溶于水的固体颗粒；和

iv.水；

b)将步骤a)中获得的乳液喷雾干燥以获得颗粒剂。在另一方面，本发明涉及一种喷雾干燥的颗粒剂，其包含：

i.活性物质；

ii.分子量低于100KDa且缺乏乳化性能的水溶性生物聚合物；和

iii.不溶于水的固体颗粒。

进一步地，本发明涉及一种包含本发明的颗粒剂的消费产品。

附图说明

图1：在将颗粒剂重新分散至水中后的前2个小时，颗粒剂B、C和D的分散状况。

图2：柠檬烯在颗粒剂C(菱形)和颗粒剂D(圆形)在水中的重新分散体的上部顶空中的释放曲线。

具体实施方式

本申请的发明人已经惊奇地发现，当待喷雾干燥的乳液是由使用固体颗粒替代表面活性剂或聚合物乳化剂来制备时，活性物质在干燥步骤过程中的损失较低，即使该活性物质同是挥发物(如调味料或香料化合物)时也是如此。活性物质微滴在此类乳液中的比例可以很高，因此可以在最终颗粒剂中获得高装载量的活性物质。还惊奇地发现，从本发明的颗粒剂对香精或香料的释放是特别有利的，因为在将所述颗粒剂重新分散至水中时，观察到活性物向顶空的持久释放。

在本发明的方法的第一步骤中，制备了一种乳液，其包含：

i.活性物质；

ii.分子量低于100KDa且缺乏乳化性能的水溶性生物聚合物；

iii.不溶于水的固体颗粒；和

iv.水。