[发明专利]具有流体收集组件的离心式冲煮机

说明书

技术领域

本发明涉及诸如咖啡机的饮料机的领域，该饮料机尤其使用离心力冲煮饮料。本发明更具体地涉及一种包括改进的流体收集组件的饮料机，该流体收集组件尤其能够提高咖啡油脂（crema）的品质。

背景技术

通过离心作用从固体配料和热水的混合物中抽取液体来制备咖啡的方法是已知的。借助离心力，冲煮好的液体被迫通过小空隙，诸如外缘过滤器、穿孔、狭缝和/或阀。通常，冲煮好的液体以相对大的离心速度被从旋转的冲煮单元中排出，并被收集在包围设备的环形收集器中。

问题在于确保制造出品质出众的饮料泡沫。尤其是，通过离心式冲煮机获得的咖啡“油脂”通常具有较差的杯测品质。其通常像肥皂沫似的和/或在杯中迅速消失（不稳定的）。

本发明提供一种解决方案，该方案可以显著改善饮料的泡沫、尤其是咖啡油脂。

为此，本发明由独立权利要求限定。从属权利要求进一步限定本发明的优选方案。

本发明的目的通过所附权利要求书的特征来实现。

本文所用的术语“液体”本质上单独表示用于萃取饮料的稀释剂，其通常是水，更优选地是热水。

本文所用的术语“冲煮好的液体”本质上表示在本发明的机器中通过离心冲煮过程得到的饮料萃取物，优选地是咖啡萃取物。

发明内容

本发明涉及一种用于制备饮料的离心式冲煮机，包括：

-旋转式冲煮单元，其构造成用于接纳液体和饮料配料，

-收集器，其围绕冲煮单元布置，用于收集由于离心力而被向外喷射的冲煮好的液体，所述离心力通过冲煮单元的旋转获得，

其中，在旋转式冲煮单元的包括至少一个出口的至少一个出口壁与收集器之间设置有薄的环形的液体喷射间隙。

特别地，冲煮单元的出口优选包括多个出口或连续的环形狭缝。

为了优化饮料的泡沫顶、尤其是咖啡饮料的“油脂”，已经进一步发现，液体喷射间隙限定出针对冲煮好的液体的、在所述出口壁和收集器之间的飞行距离。这样的距离优选在0.5mm和1.5mm之间，更优选地在0.7mm和1.2mm之间，最优选地约为0.8mm。

术语“飞行距离”在本文中指的是，存在于所述出口壁的所述至少一个饮料出口和收集器的壁之间的间隙的最短距离。

还已经发现，旋转式冲煮单元、尤其是饮料配料保持器相对于收集器的特定设置有助于咖啡“油脂”的改进的制造和稳定性。

特别地，环形的液体喷射间隙进一步在两个同轴的环形的壁之间延伸，分别是冲煮单元的旋转的出口壁和收集器的外壁。

更优选地，环形的间隙在饮料配料保持器的环形的出口壁和收集器的环形的外壁之间延伸。

特别地，收集器的环形的壁可以是收集器的环形的收集轨道的外侧直立壁。收集轨道形成用于接纳冲煮好的液体的环形腔。该腔优选在其上侧敞开。收集轨道可以包括环形的直立内壁和环形的直立外壁。轨道优选包括位于收集轨道的底部的出口，用于将冲煮好的液体排至排放位置。

在一方式中，冲煮单元可以包括穿过饮料配料保持器的环形壁分布的多个出口。在一替代方式中，冲煮单元的所述出口可以是基本上沿着垂直于旋转轴线的横向平面取向的连续的环形狭缝。这样的狭缝可以形成于例如饮料配料保持器和液体供给器之间，或者甚至仅形成在饮料配料保持器中。

饮料配料保持器还可以包括流体导引装置，用于引导被离心的冲煮好的液体朝向所述多个出口或朝向所述狭缝流动。

流体导引装置可以设计成具有伸到收集器内部的壁部分。换句话说，饮料配料保持器的环形壁的至少一部分伸到由收集轨道形成的环形腔中，使得其足够靠近收集器的外壁设置，被离心的冲煮好的液体会撞击在该外壁上。环形壁的部分诸如自保持器的上部向下伸到收集器的优选为U形的环形腔中。

特别地，流体导引装置可以包括在隔室侧的、与所述出口或多个出口或所述狭缝连通的一系列饮料进口。流体导引装置还可以包括使饮料进口与（多个）饮料出口连通的至少一个环形的通道或环形的腔室。

饮料配料保持器还包括用于连接至冲煮单元的液体供给器的连接部分。连接部分可以包括连接装置（例如环形槽），用于实现与液体供给器的一个或多个互补连接装置的连接。

还已经发现，当通过与收集器关联的加热装置将收集器保持在高于环境温度的温度下时，可以改善咖啡“油脂”的品质并始终如一地保持一段更长的时间。在一具体方式中，收集器由加热块（heated block）制成或与加热块关联。加热块更优选地包括在至少300°（角度）、更优选地至少320°（角度）的环形通路上延伸的至少一个加热元件。加热元件可以是加热筒/盒、热阻、厚膜或它们的组合。