[发明专利]甘油三酯的分散体

权利要求书

1.分散体，包含

(i)甘油三酯连续相；

(ii)甘油三酯分散相；和

(iii)甘油与辣木油的单酯或二酯。

2.根据权利要求1所述的分散体，其中所述甘油三酯连续相为液体甘油三酯。

3.根据权利要求1或2所述的分散体，其中所述甘油三酯连续相选自棕榈油、菜籽油、向日葵油、鱼油、大豆油、椰子油、米糠油、甘油二酯油、牛油、阿兰藤黄油和牛油树脂肪。

4.根据权利要求1、2和3中任一项所述的分散体，其中所述甘油三酯分散相为固体甘油三酯。

5.根据前述权利要求中任一项所述的分散体，其中所述甘油三酯分散相选自棕榈油、菜籽油、向日葵油、鱼油、大豆油、椰子油、米糠油、甘油二酯油、牛油、阿兰藤黄油和牛油树脂肪。

6.根据前述权利要求中任一项所述的分散体，其中所述分散体包含基于所述总分散体计小于1重量％的量的水。

7.根据前述权利要求中任一项所述的分散体，其中所述分散体为食物添加剂或食物成分。

8.根据权利要求7所述的分散体，其中所述食物添加剂或食物成分选自果仁酱、种子酱、起酥油和液体的面包改良剂。

9.根据权利要求7所述的分散体，其中所述食物添加剂或食物成分为液体的面包改良剂。

10.根据权利要求7所述的分散体，其中所述食物添加剂或食物成分选自果仁酱和种子酱。

11.根据权利要求10所述的分散体，其中所述果仁酱或种子酱选自杏仁酱、腰果酱、榛子酱、夏威夷果酱、花生酱、山核桃酱、开心果酱、核桃酱、南瓜籽酱、芝麻籽酱(芝麻酱)、大豆酱和葵花籽酱。

12.根据前述权利要求中任一项所述的分散体，其中所述分散体为适合人类食用的食物。

13.根据权利要求12所述的分散体，其中所述食物选自糖果棒、可搅打馅料、蛋白饮料、饮料增白剂、浓缩奶昔和成鲜味调味料。

14.根据权利要求1至7中任一项所述的分散体，其中所述分散体为适合动物食用的饲料。

15.根据权利要求14所述的分散体，其中所述饲料选自家禽饲料、水产养殖饲料、牛饲料和猪饲料。

16.用于制备根据权利要求1至15中任一项所述的分散体的方法，包括如下步骤

(a)使

(i)第一甘油三酯；和

(ii)第二甘油三酯接触；

其中所述第一甘油三酯和所述第二甘油三酯是不同的

(b)形成分散体，其中所述第一甘油三酯提供连续相并且其中所述第二甘油三酯提供分散相；和

(c)在步骤(b)之前或步骤(b)之后，使所述第一甘油三酯和所述第二甘油三酯与甘油和辣木油的单酯或二酯接触。

17.甘油与辣木油的单酯或二酯用于制备或稳定包含如下组分的分散体的用途：

(i)甘油三酯连续相；和

(ii)甘油三酯分散相。

18.结合实施例在本文中充分描述的分散体。

19.结合实施例在本文中充分描述的方法。

20.结合实施例在本文中充分描述的用途。