[实用新型]蔗糖无盐结晶的工艺设备

说明书

技术领域：

本实用新型涉及一种蔗糖在无盐条件下结晶的工艺设备。 

背景技术：

在传统的单晶冰糖和多晶冰糖生产中，是用自来水、地下水或地表水溶糖的，很多企业还使用保险粉脱色，然后经简单过滤便送往单晶冰糖和多晶冰糖结晶器，因糖浆中盐分和其它杂质较多，此时的糖浆纯度一定低于原料糖的纯度，废蜜产率较高，产品收率较低，冰糖质量不稳定。一般地，传统的多晶冰糖结晶率不高于30%，单晶冰糖的结晶率不高于65%。由于结晶时间较长，结晶过程中的蔗糖转化分解比较严重，多晶冰糖母液纯度不高于92%，其pH值不高于6.2，单晶冰糖结晶时间不低于36小时，多晶冰糖结晶时间不低于168小时。传统的工艺为了维持糖浆的碱度，往往要添加一定数量的氢氧化钠，来抑制蔗糖转化分解，但是又一次人为的增加了糖浆中的杂质含量，废蜜产率升高，损失增大。 

发明内容：

本实用新型针对现有技术的上述问题，提供一种大大降低废蜜产率、保证产品质量、有效缩短蔗糖结晶时间的蔗糖无盐结晶的工艺设备。 

本实用新型的技术解决方案是：一种蔗糖无盐结晶的工艺设备，包括制纯水设备及结晶设备，结晶设备按工艺流程依次设置有砂糖溶解罐、泵、一级阳树脂柱、一级阴树脂柱、精制糖浆储罐、泵，而后分为两路，一路设有浓缩罐、多晶冰糖结晶器、多晶冰糖暂存箱，另一路设有单晶冰糖结晶器、单晶冰糖暂存箱，多晶冰糖结晶器和单晶冰糖结晶器产生的母液都输送至冰糖母液罐，此后设置有泵、二级阴树脂柱、精制母液储罐及砂糖或绵糖结晶罐。 

本实用新型采用纯水溶糖并做工艺用水，经一级阳树脂柱脱盐，再经一级阴树脂柱脱色，并利用二级阴树脂柱提高冰糖母液的纯度和碱度，提升冰糖母液品质，上述离子置换最终的生成产物都是纯水，没有引进任何杂质，保证了结晶的无盐状态，实现蔗糖在无盐条件下结晶，单晶冰糖结晶时间缩短10小时，多晶冰糖结晶时间缩短24小时，蔗糖结晶时间缩短20%，工厂产能增大，设 备利用率提高，工厂建设费用降低；废蜜产率减少30%，蔗糖损失明显降低，产成品质量明显提高，冰糖达到精制标准，使用冰糖母液生产的砂糖、绵白糖也都达到精制糖标准。 

附图说明：

图1为本实用新型的构成示意图。 

图中虚线代表纯水流通管路，实线代表糖浆流通管路。 

具体实施方式：

下面结合附图进一步说明本实用新型的实施例。 

如图1所示，一种蔗糖无盐结晶的工艺设备，包括制纯水设备及结晶设备，结晶设备按工艺流程依次设置有砂糖溶解罐2、泵、一级阳树脂柱3、一级阴树脂柱4、精制糖浆储罐5、泵，而后分为两路，一路设有浓缩罐6、多晶冰糖结晶器7、多晶冰糖暂存箱8，另一路设有单晶冰糖结晶器9、单晶冰糖暂存箱10，多晶冰糖结晶器7和单晶冰糖结晶器9产生的母液都输送至冰糖母液罐11，此后设置有泵、二级阴树脂柱12、精制母液储罐13及砂糖或绵糖结晶罐14。所述的制纯水设备可以为电渗析器或离子交换器或反渗透装置或蒸馏装置。 

利用上述设备的蔗糖在无盐条件下结晶的工艺准则如下： 

①所述制纯水设备所制纯水电导率不高于10mS/m，全部工艺用水使用纯水； 

②所述砂糖溶剂罐以纯水溶糖，糖浆浓度50~65%； 

③所述一级阳树脂柱、一级阴树脂柱，糖浆通过时脱掉盐分和色素，产生的精制糖浆纯度纯度超过99.8%；pH值不低于7； 

④所述单晶冰糖结晶器是单晶冰糖结晶之所，结晶时间不超过32小时即可得到质地优良的单晶冰糖；单晶冰糖出罐后暂存于单晶冰糖暂存箱；其母液进入冰糖母液罐； 

⑤所述浓缩罐将精制糖浆浓缩到70~85%，送入多晶冰糖结晶器，5~6天结晶完成，所产多晶冰糖暂存于多晶冰糖暂存箱，母液进入冰糖母液罐； 

⑥所述二级阴树脂柱，冰糖母液通过时，其碱度升高，纯度也略有增加；经过二级阴树脂柱升级的冰糖母液，送到砂糖结晶罐进行多段煮糖。