[实用新型]静电碳烤炉

说明书

技术领域

本实用新型属于烹饪设备领域，尤其涉及一种加工烧烤食品的碳烤炉。

背景技术

碳烤炉是用热源(热源是木碳火)，通过热辐射效应烘烤热源上方的肉类食品，并且在食物上刷油，热量从外到内传递慢慢将食物烤熟。

现有碳烤炉的缺点在于：烧烤过程中油被烘烤后会产生大量油烟，不仅污染环境，吸入后对操作者的健康不利；油被烘烤后发生分解，产生会致癌的过氧化物；烘烤时食物受热不均，烘烤时间长，可能外部已经烤焦，内部还未熟透；烘烤过程中肉内的肉汁和水分大量流失，影响口味。

实用新型内容

本实用新型提供一种静电碳烤炉，其目的解决现有技术存在的缺点，提供一种能够使油烟少，烘烤所需时间少，食物内外受热均匀的碳烤炉。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

静电碳烤炉，包括炉体，炉体内具有热源，其特征在于：具有架设在炉体上并位于热源上方的静电导电槽，静电导电槽与炉体之间设置绝缘体，静电导电槽与设置在炉体中的静电产生器以静电导电线电连接。

静电导电槽底部设有格栅。

炉体上设置了数个绝缘块，静电导电槽的支脚架设在绝缘块上。

上述技术方案的有益之处在于：

静电导电槽的设置使放置在静电导电槽上的肉类处于静电环境中被烧烤，食物在有静电的情况下，水分子更为稳定，这样肉类的肉汁和血水不易渗出食物，且肉类组织细胞不易被高温破坏，肉类口感更好。由于食物在有静电的环境下烘烤，静电波动能量穿透食品使食品里外受热均匀，能避免烘烤大块食物时容易里面未熟透，外面已经焦了的情况，而且可以缩短加工时间，节约能源。肉类上的油在静电环境中被烘烤不易发生分解，降低了油烟并有效降低过氧化物(致癌物之一)。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

图1是本实用新型实施例1示意图。

具体实施方式

如图1所示的本实用新型实施例1：

如图1，本实施例中，碳烤炉炉体1设有数根加热器2，加热器2连接设在炉体1前部的煤气源3，加热器2是个容置木碳的容器，煤气源3供给煤气点燃加热器2中的木碳使其成为烘烤热源。

加热器2的上方的炉体1上设了两根支架4、5，支架上各设两个绝缘套，一共四个绝缘套41、42、51、52分布在炉体1的四角。

一个盘状的静电导电槽6的下表面设有四个支脚61、62、63、64，四个支脚61、62、63、64分别插入四个绝缘套41、51、52、42中，从而静电导电槽6与炉体绝缘1。静电导电槽6可以设有若干格栅60以便滴油。也可以不设格栅而另设集油通路。

静电导电槽6上可以另外架设普通的烧烤架7。

上述静电导电槽6、烧烤架7均为金属制。

炉体1后部设有静电产生器8，静电产生器8伸出的静电导电线81与静电导电槽6上所设的金属支点69电连接。

使用时肉类放在烧烤架7上烧烤，由于静电导电槽6和烧烤架7上具有静电，肉类在静电环境中烧烤有各种已述的有益之处。