[发明专利]一种清热解毒的小麦粉及制备方法

权利要求书

1.一种清热解毒的小麦粉，其特征在于：包括马齿苋超微粉、仙人掌超微粉和小麦粉；其中马齿苋超微粉的重量份为5～15，仙人掌超微粉的重量份为10～20，小麦粉的重量份为65～85；

所述的清热解毒的小麦粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)马齿苋超微粉的制备

选料：新鲜马齿苋洗净，切丝，晾干；

干燥：将马齿苋采用低温梯度干燥；

粉碎：干燥后的马齿苋，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到马齿苋超微粉；

(2)仙人掌超微粉的制备

选料：新鲜仙人掌除去杂质，洗净，切段，晒干；

干燥：将仙人掌采用低温梯度干燥；

粉碎：干燥后的仙人掌，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到仙人掌超微粉；

(3)调配：将马齿苋超微粉、仙人掌超微粉、小麦粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；

(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；

(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得清热解毒的小麦粉。

2.根据权利要求l所述的清热解毒的小麦粉，其特征在于：包括马齿苋超微粉、仙人掌超微粉和小麦粉；其中马齿苋超微粉的重量份为10，仙人掌超微粉的重量份为15，小麦粉的重量份为75；

所述的清热解毒的小麦粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)马齿苋超微粉的制备

选料：新鲜马齿苋洗净，切丝，晾干；

干燥：将马齿苋低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的马齿苋，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到马齿苋超微粉；

(2)仙人掌超微粉的制备

选料：新鲜仙人掌除去杂质，洗净，切段，晒干；

干燥：将仙人掌低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的仙人掌，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到仙人掌超微粉；

(3)调配混合：将马齿苋超微粉、仙人掌超微粉、小麦粉，按马齿苋超微粉的重量份为10，仙人掌超微粉的重量份为15，小麦粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；

(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；

(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得清热解毒的小麦粉。

3.根据权利要求l所述的清热解毒的小麦粉，其特征在于：用于制作小麦糕，小麦酥，小麦饼，在焙烤食品、蒸煮食品中应用。