[发明专利]食品中亚硝酸盐的半定量现场快速检测方法和装置

说明书

技术领域

本发明属于食品安全检测领域，具体涉及一种食品中亚硝酸盐的半定量现场快速检测方法和装置。

背景技术

众所周知，亚硝酸盐对人体健康是有害的。在国家标准中对其在食品中的含量有严格的限制，而且也出台了很多检测方法。

在一般情况下，国标法亚硝酸盐样品提取如下：蔬菜、水果、肉、水产、蛋类及奶酪等：称取5g(精确至0.001g)制成匀浆的试样（如制备过程中加水，应按加水量折算），置于50ml烧杯中，加12.5ml硼砂饱和溶液，搅拌均匀，以70℃左右的水约300ml将试样洗入500ml容量瓶中，于沸水浴中加热15min,取出置冷水浴中冷却，并放置至室温。如有需要，还需超声波处理，而且还需对提取液净化处理。实验过程烦琐而且时间较长（约40min左右）。可见，这种方法非常耗时、不方便。

为了能实现现场快速检测，许多厂家开发了半定量的食品中亚硝酸盐试纸条检测方法。但是，由于多种原因，市场上的半定量的食品中亚硝酸盐试纸条存在样品提取烦琐、显示值需要换算成国标法等弊端。

因此需要有一种有效实现亚硝酸盐的现场快速筛查检测的方法和装置。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食品中亚硝酸盐的半定量现场快速检测方法和装置，其通过对样品滴加纯净水，就可以实现亚硝酸盐的现场快速筛查检测。

本发明的食品中亚硝酸盐的检测装置，包括：提取瓶，其盛装食品样品；搅拌针，其将所述提取瓶中的食品样品充分搅碎；滴管，其向盛有经搅碎的食品样品的提取瓶中滴入水；试纸条，其浸入食品样品水溶液中以检测亚硝酸盐含量；以及试纸条筒，其盛装所述试纸条；其中，所述试纸条筒的外壁上具有色标卡，用于比对经所述食品样品水溶液浸泡过的所述试纸条，并且所述色标卡上标注的相应亚硝酸盐含量的单位为国际法单位。

所述色标卡包括顺次排列的多个色标，所述多个色标的颜色逐渐加深，分别对应于不同的亚硝酸含量。

所述试纸条包括试纸条柄部和与所述试纸条柄部的一端相连接的试纸。

所述试纸上附有试剂，所述试剂为萘基乙二胺盐酸盐和氨基苯磺酸。

所述搅拌针包括搅拌针柄部和在所述搅拌针柄部分开形成的尖叉部。

所述提取瓶具有一端开口的提取瓶主体和与所述提取瓶主体开口端活动连接进而可打开的盖子。

所述提取瓶为圆底离心管。

所述色标卡为显色标准卡，包括顺次排列的多个色标，多个色标的颜色逐渐加深，分别对应于不同的亚硝酸含量，所述色标根据配制的亚硝酸盐标准水溶液的显色结果确定。

本发明对食品中亚硝酸盐的半定量现场快速检测的方法，包括以下步骤：取样步骤，取食品样品盛入所述提取瓶中；搅拌步骤，用所述搅拌针将所述取样步骤中盛入所述提取瓶中的食品样品充分搅碎；待测溶液制备步骤，在所述搅拌步骤之后，用所述滴管向所述提取瓶中滴入纯净水，至刚好淹没所述经搅碎的食品样品，然后，静置第一规定时间再反复摇动所述提取瓶规定次数，得到待测溶液；试纸检测步骤，将所述试纸条浸入所述待测溶液中第二规定时间后取出；比色步骤，将所述试纸检测步骤中从所述待测溶液中取出的经浸泡试纸条与所述色标卡比色，确定所述食品样品中的以国际法单位为单位的亚硝酸盐含量。

在所述试纸检测步骤，将所述试纸条的试纸一端浸泡在所述待测溶液中；在所述比色步骤中，将该试纸与所述色标卡比色，将颜色最接近的色标对应的数值确定为食品样品中的亚硝酸盐含量。

以上食品中亚硝酸盐的检测方法，可使用本发明所述检测装置完成检测。

采用以上方案，本发明的食品中亚硝酸盐的检测装置和方法，不需要称量被测样品，因而不需要称量器具和称量步骤；在检测时，只需用纯净水淹没食品样品即可，方法简单；并且，本发明不受取样量限制，而是将加入纯净水的量控制在刚好淹没食品样品，来控制样品溶液的浓度。因此，本发明的检测简便、快捷，无需精密仪器，通过目视比色即能完成半定量检测，适用于对食品中亚硝酸盐的现场快速筛查和检测。

附图说明

图1为本发明的一个实施方式的试纸条筒外部结构示意图。

图2为本发明的一个实施方式的滴管外部结构示意图。

图3为本发明的一个实施方式的提取瓶外部结构示意图。

图4为本发明的一个实施方式的搅拌针外部结构示意图。

图5为本发明的一个实施方式的试纸条外部结构示意图。

图6为本发明的一个实施方式的用食品中亚硝酸盐检测装置进行检测的方法的流程图。

具体实施方式