[发明专利]一种山楂益母草茶叶糕及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及一种山楂益母草茶叶糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

心血管病已成为危害人类健康的“第一杀手”，国家健康统计中心公布的资料表明，心脏病占总死因的35%，其中冠心病死亡占24.1%，居前10位死因之首。从50年代到现在，心血管病的死亡增长了近4倍，其中仅心血管病死亡数就占总死亡的50%以上，冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。冠状动脉的主要职能就是供应心脏自身血液，当它发生严重粥样硬化或痉挛时，就易使冠状动脉狭窄或闭塞，导致心肌缺血缺氧或梗塞。冠心病的主要临床表现是由于心肌缺血、缺氧而导致的心绞痛、心律失常，严重者可发生心肌梗塞，使心肌大面积坏死，危及生命。世界卫生组织将冠心病分型为心绞痛、心肌梗塞和猝死;心绞痛又可分为劳力性心绞痛和自发性心绞痛。劳力性心绞痛又分三类，一是新发生的心绞痛；二是稳定型劳力性心绞痛；三是恶化劳力性心绞痛。合理的食疗养生可以增强人体的抗病能力，保持人体健康，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法，因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种山楂益母草茶叶糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。

本发明解决上述技术问题的方案是：

一种山楂益母草茶叶糕，该山楂益母草茶叶糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米100-175份、粳米30-75份、红糖5-10份、白砂糖30-65份、栗子30-75份、益母草2-3份、山楂4-6份、茶叶1-5份

该山楂益母草茶叶糕的制备方法包括以下步骤：

(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；

(2)粉碎：将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；

(3)制稠膏：将益母草、山楂、茶叶加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小时，合并两次煎液，榨汁，滤过，滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏，得到混合稠膏，备用；

(4)制栗粉：将栗子洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；

(5)合粉：将步骤(3)中的混合稠膏，加入红糖，加白砂糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将栗粉倒入缸内拌匀，得到混合糕粉；

(6)蒸糕：将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-28分钟，蒸熟，即可熄火；

(7)切块：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成，得到山楂益母草茶叶糕；

所述的一种山楂益母草茶叶糕，该山楂益母草茶叶糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米175份、粳米75份、红糖10份、白砂糖65份、栗子75份、益母草3份、山楂6份、茶叶5份

该山楂益母草茶叶糕的制备方法包括以下步骤：   

(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；

(2)粉碎：将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；

(3)制稠膏：将益母草3份、山楂6份、茶叶5份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小时，合并两次煎液，榨汁，滤过，滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏，得到混合稠膏，备用；

(4)制栗粉：将栗子75份洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；

(5)合粉：将步骤(3)中的混合稠膏，红糖10份，白砂糖65份，步骤(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀，得到混合糕粉；

(6)蒸糕：将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸20-28分钟，蒸熟，即可熄火；

(7)切块：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm菱形糕块，即得到山楂益母草茶叶糕。

益母草性味归经：辛、苦、微寒，归心、肝、膀胱经，功效：活血化瘀，利水消肿，活血，祛瘀，调经，消水。治月经不调，胎漏难产，胞衣不下，产后血晕，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血，泻血，痈肿疮疡。