[发明专利]赤豆皮渣中玫瑰红色素的提取与纯化方法

说明书

技术领域

   本发明公开了一种赤豆皮渣中玫瑰红色素的提取与纯化方法，即用乙醇回流提取法。

背景技术

   赤豆，又名红豆、小豆，是一种一年生直立或缠绕草本植物，花旗夏季，果期9-10月，种子供食用和药用。常用于煮粥、制豆沙等。性味，甘酸、平、无毒。具有除热度，散恶血，消肿涨，利小便等作用。

一年生直立或缠绕草本，高30~90厘米，植株被疏长毛；羽状复叶具3小叶，托叶盾状着生，箭头形， 赤豆赤豆长0.9~1.7厘米；小叶卵形至菱状卵形，长5~10厘米，宽5~8厘米，先端宽三角形或近圆形，侧生的偏斜，全缘或浅三裂，两面均稍被长毛。花黄色，约5或6朵生于短的总花梗顶端；花梗极短；小苞片披针形，长6~8毫米；花萼钟状，长3~4毫米；花冠长约9毫米，旗瓣扁圆形，常稍歪斜，顶端凹，翼瓣比龙骨瓣宽，具短瓣柄及耳，龙骨瓣顶端弯曲近半圆，其中一片的中下部有一角状凸起，基部有瓣柄；子房线形，花柱弯曲，近先端有毛。荚果圆柱状，长5~8厘米，宽5~6毫米，平展或下弯，无毛；种子通常为暗红色或其它颜色，长圆形，长5~6毫米，宽4~5毫米，两头截平或近浑圆，种脐不凹陷。花期夏季，果期9~10月。 赤豆起源于中国，在喜马拉雅山山区有野生种和半野生种。日本由中国经朝鲜传入，并在日本形成次生中心。栽培面积以中国最大，次为日本、朝鲜。

但是随着人们生活水平的提高，人们将赤豆皮去掉来提高赤豆的口感，因此赤豆皮作为废弃物。吃豆皮中含有大量的玫瑰红色素，是一种很好的天然食品色素。

发明内容：

本发明提供了一种从赤豆皮中玫瑰红色素的提取和纯化的方法。

本发明的玫瑰红色素的提取纯化步骤为：

1）              取干燥的赤豆皮，研磨成粉末；以乙醇作为溶剂，浸泡12小时以上12-24h，以赤豆皮质量的3-10倍的质量百分比95-100%的乙醇为提取剂，回流提取2-4小时，收集提取液， 0.1-1个大气压下回收乙醇至无醇味，得浓缩液；

2)将步骤1）得到的提取液浓缩到每毫升0.1g过滤，滤液应用HDP-100或DA101或HDP-400或AB-8大孔树脂进行纯化，上样吸附时间为1-3小时，大孔树脂水洗体积为2BV～4BV； 水洗流速为1BV/h～5BV/h，洗脱剂为乙醇，洗脱用乙醇浓度为30%～60%，乙醇洗脱量为2.5BV～4BV，乙醇洗脱速度为1BV/h～3BV/h；

3)将步骤2）得到了洗脱液，进行减压旋蒸,0.1-1个大气压，得到粘稠状液体。将粘稠液体在-5~50摄氏度进行减压干燥。

优选的工业条件为：HPD-100或DA101大孔树脂进行纯化，吸附时间为1-3小时，浓度为30%～60%的乙醇水溶液为洗脱剂，洗脱量为4BV，洗脱速度为2BV/h。

本发明从赤豆皮中提取的玫瑰红色素是一种天然的食用色素，可以直接加入到食物中对食物进行染色，提高食物的色泽。

用纸层析法对色素进行分析提纯后, 在紫外分光光度计上进行光谱扫描,, 赤豆皮色素在紫外区273nm附近有强吸收, 可见光区506~524范围内有吸收峰。参考有关黄酮类化合物的相应图谱及文献可初步确认该色素为黄酮类化合物, 主要成分为玫瑰红色素。

通过测试得到赤豆皮中色素含量为34%。

色素稳定性