[发明专利]一种玉兰花丁香花饮料

说明书

技术领域

本发明提供一种玉兰花、丁香花饮料的原料配比和制备工艺，属于功能性食品领域。

背景技术

玉兰花和丁香花都具有很高的药用价值，具有和气、消痰、益肺等功效，适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。目前市场上只有玉兰花茶，还没有方便易饮用的饮料。

发明内容：

本发明利用玉兰花和丁香花的药用价值，通过一系列的原料配比和加工工艺制作成一种口感好、方便易饮用的饮料，长期饮用有和气、消痰、益肺等功效；该饮料的原料配比为：玉兰花和丁香花浸提汁9-12重量份、蜂蜜3-6重量份、蔗糖3-6重量份、柠檬酸0.15-0.25重量份、甜蜜素0.02-0.04重量份、净化水75.71-84.83重量份。

本发明的技术方案是：

A、原料前处理：挑选无腐的干花，除去土块、杂叶、粗杆等杂质，称好重量，用水冲洗除去表面尘土杂质；

B、将A步骤所得干花按玉兰花3份、丁香花1份的比例混合，粉碎，加60-80℃热水浸提三次，第一次加8-10倍重的水浸泡2-3小时，过滤，再加5-7倍的水浸泡1-2小时，过滤后，再加2-4倍的水浸泡1-2小时，过滤，将三次滤液混合均匀，备用；

C、将B步骤所得滤液按配比：玉兰花和丁香花浸提汁9-12重量份、蜂蜜3-6重量份、蔗糖3-6重量份、柠檬酸0.15-0.25重量份、甜蜜素0.02-0.04重量份、净化水75.71-84.83重量份，调配并混合均匀；

D、将Ｃ步骤所得混合液进行硅藻土过滤，获得澄清滤液；

E、将D步骤所得滤液灌装，在80-85℃下杀菌30-35分钟，逐级冷却至32-37℃，保持该温度贮藏后熟6-8天，即可获得成品。

本发明解决的技术问题：

本发明提供了一种玉兰花、丁香花的功能性饮料，长期饮用具有和气、消痰、益肺等功效；不仅为玉兰花和丁香花的应用找到一个新的途径，而且为人们提供一种绿色的、口感好的、具有益气养颜功效的功能性饮料。

具体实施方式：

实施例1：

A、原料前处理：挑选无腐的干花，玉兰花和丁香花各10公斤，除去土块、杂叶、粗杆等杂质，称好重量，用水冲洗除去表面尘土杂质；

B、取A步骤所得干花按玉兰花6公斤、丁香花2公斤的比例混合，粉碎，加60℃热水浸提三次，第一次加8倍重的水浸泡2小时，过滤，再加5倍的水浸泡1小时，过滤后，再加2倍的水浸泡1小时，过滤，将三次滤液混合均匀，备用；

C、将B步骤所得滤液按配比：玉兰花和丁香花浸提汁9公斤、蜂蜜3公斤、蔗糖3公斤、柠檬酸0.15公斤、甜蜜素0.02公斤、净化水84.83公斤，调配并混合均匀；

D、将Ｃ步骤所得混合液进行硅藻土过滤，获得澄清滤液；

E、将D步骤所得滤液灌装，在80℃下杀菌30分钟，逐级冷却至32℃，保持该温度贮藏后熟6天，即可获得成品。

通过以上步骤所的成品澄清透明、色泽淡黄色，具有玉兰、丁香花特有的香气，酸甜适口，略具苦涩味，协调爽口；可溶性固形物8.5%（以折光计），总酸为0.19%，pH值3.5。

实施例2：

A、原料前处理：挑选无腐的干花，玉兰花和丁香花各10公斤，除去土块、杂叶、粗杆等杂质，称好重量，用水冲洗除去表面尘土杂质；

B、取A步骤所得干花按玉兰花6公斤、丁香花2公斤的比例混合，粉碎，加80℃热水浸提三次，第一次加10倍重的水浸泡3小时，过滤，再加7倍的水浸泡2小时，过滤后，再加4倍的水浸泡2小时，过滤，将三次滤液混合均匀，备用；

C、将B步骤所得滤液按配比：玉兰花和丁香花浸提汁12公斤、蜂蜜6公斤、蔗糖6公斤、柠檬酸0.25公斤、甜蜜素0.04公斤、净化水75.71公斤，调配并混合均匀；

D、将Ｃ步骤所得混合液进行硅藻土过滤，获得澄清滤液；

E、将D步骤所得滤液灌装，在85℃下杀菌35分钟，逐级冷却至37℃，保持该温度贮藏后熟8天，即可获得成品。

通过以上步骤所的成品澄清透明、色泽淡黄色，具有玉兰、丁香花特有的香气，酸甜适口，略具苦涩味，协调爽口；可溶性固形物9.2%（以折光计），总酸为0.22%，pH值3.1。

实施例3：

A、原料前处理：挑选无腐的干花，玉兰花和丁香花各10公斤，除去土块、杂叶、粗杆等杂质，称好重量，用水冲洗除去表面尘土杂质；