[发明专利]一种经臭氧水浸泡的菊花茶制备工艺

权利要求书

1.一种经臭氧水浸泡的菊花茶制备工艺，其特征在于：依次按照以下步骤进行：

一、先把菊花鲜花清洗干净后，放入臭氧水中浸泡30-40分钟，再将菊花从臭氧水中取出；

二、进行低温真空干燥，温度控制在25-30℃，至菊花含水率达到35-40%；

三、将总量90-95%的菊花均匀地摊在席上日光萎凋，厚度3-4cm，时间40-60min ；

四、步骤（3）菊花放入锅内进行锅炒杀青，杀青温度为110-120℃，温度5-10分钟；

剩余的5-10%菊花在下列中药液中浸泡45-60分钟，所述的中药液由下列重量份原料煎煮1-2小时得到：睡莲花2-6、鹅不食草4-8、金银花6-10、橄榄8-12、柠檬10-14、猕猴桃13-17、水200-250；浸泡后的菊花放在发酵盘内发酵，厚8-10cm，室温25-30℃，发酵温度25-28℃，发酵时间3.5-5h ；

五、将杀青后的菊花与发酵后的菊花一并混合均匀，向混合菊花上喷雾香料油，香料油用量为菊花重量的0.05-4‰；用揉捻机，35-40℃下揉捻时间20-30min ；

六、干燥：用烘干机分两次高温烘焙，一次烘焙温度90-95℃，摊花厚度1.5-2.0cm，时间10-15min；，二次烘焙70-80℃，摊叶厚度3-4cm，时间20-25min，至含水量5％-6％ ；

七、晾至室温采用紫外线杀菌即得菊花保健茶。

2.根据权利要求1所述的一种经臭氧水浸泡的菊花茶制备工艺，其特征在于：所述香料油为菊花精油、金银花精油或百合花精油。

3.根据权利要求1所述的一种经臭氧水浸泡的菊花茶制备工艺，其特征在于：依次按照以下步骤进行：

一、先把菊花鲜花清洗干净后，放入臭氧水中浸泡35分钟，再将菊花从臭氧水中取出；

二、进行低温真空干燥，温度控制在28℃，至菊花含水率达到38%；

三、将总量92%的菊花均匀地摊在席上日光萎凋，厚度3.5cm，时间50min ；

四、步骤（3）菊花放入锅内进行锅炒杀青，杀青温度为115℃，温度8分钟；

五、剩余的8%菊花在下列中药液中浸泡50分钟，所述的中药液由下列重量份原料煎煮1.5小时得到：睡莲花4、鹅不食草6、金银花8、橄榄10、柠檬12、猕猴桃15、水220；浸泡后的菊花放在发酵盘内发酵，厚9cm，室温28℃，发酵温度26℃，发酵时间4h ；

六、将杀青后的菊花与发酵后的菊花一并混合均匀，向混合菊花上喷雾香料油，香料油用量为菊花重量的0.1‰；用揉捻机，38℃下揉捻时间25min ；

七、干燥：用烘干机分两次高温烘焙，一次烘焙温度92℃，摊花厚度1.8cm，时间12min；，二次烘焙75℃，摊叶厚度3.5cm，时间22min，至含水量5.5％ ；

八、晾至室温采用紫外线杀菌即得菊花保健茶。