[发明专利]同时富含植物纤维与益生菌的固定化益生菌及其制备方法

权利要求书

1.一种同时富含植物纤维与益生菌的固定化益生菌，其特征在于，该固定化益生菌为以富含植物纤维的纯谷物粉为包埋材料包埋益生菌得到的微胶囊粉末，其原材料包括配方的组分：

纯谷物种子：70～80wt％；

菌体培养液：20～30wt％。

2.根据权利要求1所述的一种同时富含植物纤维与益生菌的固定化益生菌，其特征在于，所述的纯谷物种子包括大豆、小麦、稻米中的一种或几种。

3.根据权利要求1或2所述的一种同时富含植物纤维与益生菌的固定化益生菌，其特征在于，所述的纯谷物种子由大豆、小麦、稻米以质量比7∶2∶1混合而成。

4.根据权利要求1所述的一种同时富含植物纤维与益生菌的固定化益生菌，其特征在于，所述的菌体培养液是在水中加入含益生菌的奶粉1.5wt％，磷酸氢钾0.06wt％，维生素B₂0.01wt％，搅拌均匀后灭菌制得。

5.根据权利要求1所述的一种同时富含植物纤维与益生菌的固定化益生菌，其特征在于，所述的菌体培养液为市售益生菌的水溶液，质量百分比浓度为1-2％。

6.根据权利要求1所述的一种同时富含植物纤维与益生菌的固定化益生菌，其特征在于，所述的微胶囊的粒径为1～5μm。

7.一种如权利要求1所述的同时富含植物纤维与益生菌的固定化益生菌的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：在常温下将纯谷物种子用水浸泡8-12h，磨浆，再离心分离大颗粒沉淀物，取可溶部分及能悬浮的不溶成分进行自乳化处理，调节pH值为7.2-7.5，使自乳化处理后的溶液中微胶囊表面带负电荷，将得到的谷物胶体溶液与菌体培养液混合后冷冻干燥成微粒粉末，得到固定化益生菌产品。

8.根据权利要求7所述的同时富含植物纤维与益生菌的固定化益生菌的制备方法，其特征在于，所述的谷物胶体溶液为固型物40％的谷物胶体溶液，所述的菌体培养液的活菌数＞1000/克。

9.根据权利要求7所述的同时富含植物纤维与益生菌的固定化益生菌的制备方法，其特征在于，所述的自乳化处理为调节所述可溶部分及能悬浮的不溶成分的pH值为7-8，并在高速搅拌机中搅拌10-30min，使谷物中蛋白质调至偏碱性，与谷物本身所含油脂在高速剪切力作用下形成蛋白-油脂微胶囊；所述的冷冻干燥的温度为-40℃～0℃。

10.根据权利要求7或9所述的同时富含植物纤维与益生菌的固定化益生菌的制备方法，其特征在于，所述的pH值采用碳酸氢钠进行调节。