[发明专利]家庭酿制西红柿酒工艺无效
| 申请号： | 201210458340.X | 申请日： | 2012-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103173312A | 公开（公告）日： | 2013-06-26 |
| 发明（设计）人： | 潘海燕 | 申请（专利权）人： | 潘海燕 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 242200 安徽省宣*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 家庭 酿制 西红柿 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.家庭酿制西红柿酒工艺，其特征在于所述工艺包括以下步骤：
1）材料准备：新鲜成熟的西红柿1000克，白糖200克，柠檬酸10克，焦亚硫酸钾2克，酒曲20克，白酒100毫升；
2）将西红柿洗净，晾干表面水分，榨汁取液留用；
3）在西红柿汁中加入白糖，搅拌调匀；
4）加入柠檬酸，将西红柿汁倒入清洁干燥的容器中；
5）加入酒曲和焦亚硫酸钾，搅拌均匀，盖好封口，在25℃左右条件下发酵5天，每天搅拌数次；
6）将发酵的果汁倒入另一只干净酒器，加盖密封，在1-5℃低温中存放3个月，取上清液，加入白酒，另加适量白糖，放置2-3天，过滤，装瓶，在85℃下灭菌10分钟，即得到酿造西红柿酒。
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