[发明专利]一种柴胡茶用香精的制备方法

说明书

 

技术领域：

    本发明涉及一种香料的制备领域，具体涉及一种柴胡茶用香精的制备领域。

技术背景：

柴胡为清虚热中药，用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱落、月经不调。柴胡其成分主要含柴胡皂苷（a、 b、 c、 d 四种），甾醇，挥发油（柴胡醇、丁香酚等），脂肪酸（油酸、亚麻油酸、棕榈酸、硬脂酸等）和多糖等。还含黄酮、多元醇、香豆素和微量元素等成份。其中，挥发油有：2-甲基环戊酮，柠檬烯，月桂烯、反式-葛缕醇、长叶薄荷酮、桃金娘烯醇、α-萜品醇、芳樟醇、α-荜澄茄油烯、反式-石竹烯、长叶烯、努特卡酮、六氢法尼基丙酮、十六酸、戊酸、己酸、庚酸、辛酸、壬酸、2-庚烯酸、2-辛烯酸、2-壬烯酸、苯酚、邻甲氧基苯酚、甲苯酚、乙苯酚、百里酚、γ-庚酸内酯、γ-辛酸内酯、玛索依内酯、香草醛乙酸酯等，具有特殊的气味，可作为优质的香料。

但未见有将用柴胡作为茶用香原料的研究。

 

发明内容：

    本发明的目的是提供柴胡茶用香精的制备方法，开发新型的香料。

 本发明的技术方案是将柴胡1000g，粉碎、加水搅拌，100-120℃，蒸煮30 min；用复合酶处理37℃，30min；100-120  ℃，蒸煮5min，灭酶；100-120 ℃蒸馏，取馏分；95%酒精醇沉；离心、浓缩，即得。复合酶由果胶酶0.02-0.04%、纤维素酶0.10-0.15%、α-淀粉酶0.02-0.04%和中性蛋白酶0.10-0.15%等四种酶组成。

 本发明的原理是经酶处理后，柴胡中对茶叶香气有重要贡献的物质如茄酮、巨豆三烯酮、3-羟基-β-大马酮、紫罗兰醇以及紫罗兰酮等物质含量均有所增加，且非酶促棕色化反应产物5,6-二氢-2H-吡喃-2-酮、3,5-二羟基-2-甲基-4（H）吡喃-4-酮、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)吡喃-4-酮以及2,6- 二甲基-4-硫代呋喃酮等含量也明显提高。

 

有益效益：

    本发明提供柴胡茶用香精的制备方法，开发了新型的茶用香料。

 

具体实施方式：

实施例1：柴胡1000g，粉碎、加水搅拌， 120℃，蒸煮30 min；用复合酶处理37℃，30min； 120℃，蒸煮5min，灭酶； 120 ℃蒸馏，取馏分；95%酒精醇沉；离心、浓缩，即得。复合酶由果胶酶0.04%、纤维素酶0.15%、α-淀粉酶0.04%和中性蛋白酶0.15%等四种酶组成。

实施例2：柴胡1000g，粉碎、加水搅拌，100℃，蒸煮30 min；用复合酶处理37℃，30min；100℃，蒸煮5min，灭酶；100℃蒸馏，取馏分；95%酒精醇沉；离心、浓缩，即得。复合酶由果胶酶0.02%、纤维素酶0.10%、α-淀粉酶0.02%和中性蛋白酶0.10%等四种酶组成。