[发明专利]一种高品质淡水鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法

权利要求书

1.一种高品质淡水鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法，其特征是步骤如下：

（1）鱼皮预处理：将鱼皮洗净，备用；

（2）脱脂：在鱼皮中加入10～20倍体积的0.2～1%的氢氧化钠，4～10 ℃搅拌3 h，清水洗涤至中性；

（3）除杂蛋白：在脱脂鱼皮加入10倍体积的0.5～1mol/L的氯化钠，4 ℃搅拌3 h，清水洗涤两次，蒸馏水洗涤一次至纯净沥干水分；

（4）冷冻干燥：将经除杂鱼皮原料进行冷冻干燥后粉碎，4 ℃保存备用；

（5）胶原蛋白的提取：将步骤(3)所得鱼皮加入1：100～1：300的0.5～1 mol/L的醋酸溶液中，4～10 ℃搅拌浸提48 ～ 96 h，离心得上清液；

（6）胶原蛋白的纯化：将上清液加入氯化钠至质量分数为7%，进行盐析，静置2 h，并将析出的胶原蛋白于0.5 mol/L的醋酸溶液中复溶，再用0.1 mol/L的醋酸溶液透析24 h，蒸馏水透析48 h，将透析液冷冻干燥，得高品质淡水鱼鱼皮胶原蛋白。

2.根据权利要求1所述的一种高品质淡水鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法，其特征是原料可选取白鲢鱼、花鲢鱼、草鱼、鳙鱼淡水鱼的鱼皮。