[发明专利]一种提取蚕蛹油的方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及到一种以蚕蛹为原料采用匀浆法提取蚕蛹油的方法。

背景技术

天然油脂广泛存在于动植物体内，含在动物体内的有牛油、猪油、羊油等，含在植物体内的有紫苏油、亚麻油、月见草油等。油脂不但是人类赖以生存的主要物质之一，而且也是重要的工业原料，在食品、药品、化妆品、皮革工业等技术领域具有广泛的用途。我国油脂资源严重不足，国内豆油、棕榈油、菜籽油三大食用油脂进口量均位列世界第一，进口总量占全球贸易量的18％。因此专家呼吁加大油脂开发、提高油脂提取率，加大油脂产量。

蚕蛹是一种药食两用的资源，是缫丝业的主要副产物，每生产1吨生丝即可生产1.5吨干蚕蛹，蚕蛹是蚕变态过程中贮藏营养最为丰富的阶段，体内富含的多种天然活性物质和信息素是支持蚕蛾羽化、飞翔、生殖和胚胎发育的能源，具有非常重要的营养价值和保健功能。我国是桑蚕的主要生产国，国内每年有20万吨以上蚕蛹可供利用，但是由于缺乏深加工技术，基本都用做饲料或肥料，资源利用率低，造成极大的浪费。 鉴于蚕蛹重要的营养价值和保健功能，国家卫生部认定其为新资源营养食品，蚕蛹油是从蚕蛹中提炼出来的含有多种高级脂肪酸甘油脂的混合物，外观呈黄至红色的透明的油状液体，蚕蛹油中不饱和脂肪酸的含量很高，约为75％，富含人体必需的亚油酸及α-亚麻酸等，其含量约为：油酸33％，α-亚麻酸35％，亚油酸8％，国内外的功能学及营养学研究表明α-亚麻酸具有重要的保健功能：降低血脂、胆固醇和血压，预防心血管疾病；抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风；增强视网膜的反射能力，预防视力退化；增强记忆等。因此，蚕蛹油脂制品可以用来改善和预防高血脂、高血糖、高血压等疾病。经国家食品药品监督局核准认定，医药界以蚕蛹为原料已开发出了具有降压、降脂和护肝功能的新药。世界卫生组织的专家试验证明，蚕蛹中富含的α-亚麻酸是人体必需奇数碳脂肪酸，在人体内代谢产生 EPA、DHA 和前列腺环素等。

蚕蛹油的提取方法主要有压榨法，包括生榨法、热榨法、煮沸压榨法和浸出法又称萃取法和索氏脂肪抽提法和超临界等新型提取方法，但由于蚕蛹是高蛋白、高脂质物质，使用压榨法提取油后的蛋白质多己变性，而且蚕蛹中粗纤维含量较少，质地较软，压榨出油率很低，压榨法已不便利用。使用索氏脂肪抽提法，不但费时费力，由于抽提过程中需要加热，还会影响提出油脂的品质。有机溶剂萃取法成本低、耗能小，但存在萃取时间长及提取率不高的缺点；超临界二氧化碳萃取法提取率高、提取时间短，但对设备要求高、耗能大，而匀浆法辅助萃取法在蚕蛹油提取方面还未见报道，其有效缩短了提取时间，且操作简单，易于掌握。匀浆可强化萃取分离过程的速率和效果，从而有利于油脂的提取。

发明内容

为了克服现有提取蚕蛹油技术中的不足，本发明提供一种操作简便、提取率高、提取时间短、生产成本低的用匀浆法从蚕蛹中提取蚕蛹油的方法。

为了解决问题，本发明所采用的具体技术方案如下：

(a)蚕蛹预处理：

将湿蚕蛹放入120°C鼓风干燥箱内12h进行干燥至含水量小于8%时，用粉碎机粉碎成粉状，过40目筛；

(b)匀浆法提取：

称取一定量的蚕蛹粉置于匀浆机内，加入相应比例的提取溶剂，蚕蛹粉与提取溶剂的质量比为1∶3～6，启动匀浆机匀浆6次，每次5分钟，总共30分钟，转速在6000～18000rpm/min，收集匀浆液；

(c)制备蚕蛹油：

提取液用4～8层纱布过滤，收集滤液，用离心机在4000～8000 rpm/min的转速下离心10～30分钟，收集上清液，将上清液在减压抽滤器内于室温下、-0.08MPa下减压抽滤，得到滤液，滤液在减压蒸发器内于60～80℃、-0.08MPa减压蒸馏，回收提取溶剂，在40～50℃的烘箱中去除残余提取溶剂，得蚕蛹油；

(d)精炼蚕蛹油：