[发明专利]一种富含花粉脂肪类物质的提取方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及一种蜂产品的提取方法，具体讲涉及一种富含花粉脂肪类物质的提取方法。

【背景技术】

蜂花粉是蜜蜂从植物花朵上采集花粉的过程中加入一些花蜜和唾液，以使花粉黏集成团，即形成花粉团。蜂花粉是迄今为止所发现的天然食品中营养成分最高全面的物质之一，含有人体生存所需的多种营养物质，被人们称为营养素的浓缩体，完全的营养源，享有“全能营养品”之美誉。

一般蜂花粉中含水分30~40%、蛋白质11~35%、总糖含量20~39%（其中葡萄糖14.4%、果糖19.4%）、脂质1~20%（不同种类植物花粉的脂肪含量稍有不同），还含有多种维生素和生长因子。花粉脂质中60~91%为不饱和脂肪酸，它为人体内不能合成而又不可缺乏的营养成分，对大脑及神经系统的发育具有极为重要的作用，主要是脂肪酸、磷脂、甾醇等。花粉中的脂肪酸有月桂酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、花生酸、十八烷酸、油酸、亚油酸、十七酸、γ-亚麻酸等。

对花粉中的脂肪类物质进行提取和利用是提高花粉产品营养价值的重要方面。花粉现有技术中提取脂肪类化合物广泛采用乙醚、石油醚等有机溶剂进行萃取，其主要缺点是提取物中容易残留有有机溶剂，影响产品质量。其他的技术，如超临界CO₂萃取技术提取成本高、操作复杂，所需设备不易实现工业化。专利号为ZL200510044363.6，名称为“一种从蜂花粉中提取脂肪类化合物的方法”提供了一种从蜂花粉中提取脂肪类化合物的方法：先将蜂花粉粉碎后置入设有夹套的萃取器，再将纯度为99%以上的CO₂经冷凝箱冷凝为液体后进入高压泵，加压后的液态CO₂经加热器加热后送入萃取器，与细度为10～200目、含水量为3～12%的粉状蜂花粉充分接触，萃取结束后，携带着萃取脂肪类化合物的CO₂流体进入设有夹套的分离器，将萃取出的脂肪类化合物分离后，CO₂返回冷凝箱重复使用该法未预先波比，提取工艺复杂、装置损耗大，影响了蜂花粉中脂肪类化合物的萃取效率蜂花粉超临界二氧化碳萃取物中脂肪酸累化合物的脂肪百分含量低。此外，由于未对花粉进行破壁处理，用现有提取技术所得到的提取产物中主要包含花粉胞外脂肪，而大量的胞内脂肪类物质提取难以提取，导致脂肪提取得率低。

【发明内容】

为克服目前花粉脂肪成分提取及产品开发领域内存在的：提取技术不实用、残留有机溶剂影响产品质量、提取得率低、产品中脂肪成分不完全等问题，本发明提供了一种富含脂肪的花粉提取物的制备方法，使制得的花粉提取物中含有丰富的脂肪类物质，该制备工艺简单、生产成本低。本发明的方法包括将花粉粉碎过筛后，加入水及蛋白酶进行酶解，分离得到上清液和沉淀，用极性有机溶剂萃取沉淀后分离得上清液，合并上清液即得。

为解决上述技术问题，本发明提供了以下技术方案:

一种富含花粉脂肪类物质的提取方法，以干燥、过60～100目的蜂花粉为原料，加入花粉重量3～7倍的水及按2000～5000U/g干花粉的量加入碱性蛋白酶，于pH值7.4～8.2、52～58°C下水解2～3h，90~100℃下搅拌10~30min，分离的沉淀用其重量3～7倍的极性有机溶剂提取沉淀，合并分离的上清液，真空浓缩至水分含量为20%的膏状提取物。

本发明的一种富含花粉脂肪类物质的提取方法，其中，花粉过60目筛，加水量为花粉重量的7倍，pH值为8.2。

本发明的一种富含花粉脂肪类物质的提取方法，其中，碱性蛋白酶的添加量为3500U/g干花粉，于58℃下水解3h。

本发明的一种富含花粉脂肪类物质的提取方法，其中，花粉过80目筛，加水量为花粉重量的6.5倍，pH值为8.0，55℃下水解2.5h，在90℃下搅拌20min。

本发明的一种富含花粉脂肪类物质的提取方法，其中，极性有机溶剂包括乙醇。

本发明的一种富含花粉脂肪类物质的提取方法，其中，沉淀提取的次数为1～3次。

本发明的一种富含花粉脂肪类物质的提取方法，其中，极性有机溶剂为乙醇，每次提取加入量为沉淀重量的5倍，提取2次。

本发明的一种富含花粉脂肪类物质的提取方法制得的产品，其特征在于：所述产品的脂肪类物质含量在64%%以上。

本发明参照GB/T 14772-2008中华人民共和国国家标准-食品中粗脂肪的测定，采用索氏提取法测定粗脂肪含量。

试剂和材料：

所用试剂均为分析纯；石油醚分析纯，沸程30～60℃；沸石。

仪器和设备：