[发明专利]一种炖煮机及炖煮方法

权利要求书

1.一种炖煮机，包括炖煮容器（3）、为炖煮容器（3）加热的发热体（2），其特征在于，还包括炖煮容器密封盖（4）和负压产生装置，所述负压产生装置与炖煮容器（3）密封连通，在停止加热时在炖煮容器（3）内形成负压；其中密封连通是指：与外界密封以隔断与大气的连通，仅内部相互连通。

2.如权利要求1所述的炖煮机，其特征在于，负压产生装置包括依次密封连通的第一导管（5）、冷凝器（7）、第二导管（8）和缓冲容器（9），第一导管（5）的另一端伸入到炖煮容器（3）内与炖煮容器（3）密封连通，实现与炖煮容器（3）密封连通。

3.如权利要求2所述的炖煮机，其特征在于，缓冲容器（9）在上部开口部与大气连通，第二导管（8）在缓冲容器（9）中的开口在缓冲容器（8）的底部。

4.如权利要求2所述的炖煮机，其特征在于，还包括虹吸管（10），所述虹吸管（10）一端从缓冲容器（8）的上部开口部伸入到缓冲容器（8）的底部，另一端伸入到炖煮容器（3）内，并且所述虹吸管（10）内有单向阀，只允许流体从缓冲容器（8）向炖煮容器（3）单向流动；所述第一导管（5）内或第二导管（8）内也有单向阀，只允许流体从炖煮容器（3）向缓冲容器（8）单向流动。

5.如权利要求4所述的炖煮机，其特征在于，在所述虹吸管（10）中有限压阀，只有当缓冲容器（8）中的负压足够大以至于其与大气压的差值达到限压阀的动作阈值时，才允许流体从缓冲容器（8）向炖煮容器（3）单向流动。

6.如权利要求3或4所述的炖煮机，其特征在于，还包括用于控制所述发热体进入间歇性加热循环的加热控制单元，所述间歇性加热循环是指在炖煮一段时间后，间歇性地控制所述发热体停止加热，在加热与不加热的交替中完成炖煮。

7.一种炖煮方法，其特征是包括如下步骤：

（S1）将待炖煮物放入到炖煮容器（3）中并加水，将炖煮容器密封盖（4）盖紧密封；

（S2）利用发热体（2）对炖煮容器（3）加热，进行炖煮; 

（S3）待经过一段时间的炖煮后，停止加热，封闭炖煮容器（3）与大气的连通，并在炖煮容器中形成负压。

8.如权利要求7所述的炖煮方法，其特征是：

在步骤（S2）中，还对炖煮时产生的蒸汽通过第一导管（5）进入到冷凝器（7）中，蒸汽在冷凝器（7）的作用下，冷却成水，并将水通过第二导管（8）进入到缓冲容器（9）中暂时存放；

所述步骤（S3）中负压的形成方法是：停止加热后，封闭炖煮容器（3）与大气的连通，使得炖煮容器（3）在内部的温度下降使蒸汽快速凝结时，利用其密封的空间，形成负压。

9.如权利要求8所述的炖煮方法，其特征是：在步骤（S3）中，还利用负压的作用，使缓冲容器（9）中的水经过第二导管（8）、冷凝器（7）、第一导管（5）全部或部分回吸到炖煮容器（3）内；并且重复上述步骤（S2）和（S3）。

10.如权利要求8所述的炖煮方法，其特征是：在步骤（S3）中，还利用负压及虹吸作用，使缓冲容器（9）的水经过虹吸管（10）全部或部分回吸到炖煮容器（3）内；并且重复上述步骤（S2）和（S3）。