[发明专利]一种添加蜜渍百合的冷冻饮品

权利要求书

1.一种添加蜜渍百合的冷冻饮品，其特征在于：以质量百分比计，其原料包括5～8%的蜜渍百合；

所述蜜渍百合的制备方法包括以下步骤：将百合护色处理后，置于3～6℃条件下冷藏25～40天，再降温至-5～-2℃下冷冻24～48小时，自然升温至常温；再置于蜂蜜液中高温蜜渍15～20分钟，自然冷却后，常温蜜渍6～10小时，取出，即得。

2.根据权利要求1所述的一种添加蜜渍百合的冷冻饮品，其特征在于：所述高温蜜渍的温度为75～90℃。

3.根据权利要求1所述的一种添加蜜渍百合的冷冻饮品，其特征在于：所述的蜂蜜液由50～70wt%蜂蜜和30～50wt%水组成。

4.根据权利要求1所述的一种添加蜜渍百合的冷冻饮品，其特征在于：所述的护色处理是将百合分片后置于护色剂中浸泡10～15分钟，所述的护色剂的配料组成包括：柠檬酸0.2～0.4wt%、氯化钙0.2～0.4wt%、食盐2～4wt%，余量为水。

5.根据权利要求1所述的一种添加蜜渍百合的冷冻饮品，其特征在于：在将百合护色处理后冷藏之前，还可以用清水反复冲洗，直至洗去护色剂。

6.根据权利要求1所述的一种添加蜜渍百合的冷冻饮品，其特征在于：该冷冻饮品的原料还包括12～25%甜味物质、酸度调节剂3～5%、食用稳定剂0.3%～0.5%、余量为水。

7.根据权利7所述的一种添加蜜渍百合的冷冻饮品，其特征在于：所述的食用稳定剂选自黄原胶、卡拉胶、刺槐豆胶和牛明胶中的一种或多种。

8.根据权利要求7所述的一种添加蜜渍百合的冷冻饮品，其特征在于：所述甜味物质选自蔗糖、饴糖和糖浆中的一种或多种。

9.根据权利要求8所述的一种添加蜜渍百合的冷冻饮品，其特征在于：所述的酸度调节剂选自柠檬酸、苹果酸、乳酸和柠檬酸钠中的一种或多种。