[发明专利]鲜花月饼

权利要求书

1.一种鲜花月饼，其特征是：在月饼皮的表层粘有一层花瓣。

2.根据权利要求1所述的鲜花月饼，其特征是：所述花瓣为干玫瑰花瓣。

3.根据权利要求1或2所述的鲜花月饼，其特征是：所述花瓣是在月饼成型之前粘附在月饼的表面，再与月饼共同经成型、烘烤和冷却得成品。

4.根据权利要求1所述的鲜花月饼，其特征是：所述月饼皮的原料构成为：小麦粉20-30kg、炼乳3-4 kg、雪白乳化油10-12 kg、糖浆7－8 kg和玉米淀粉26-28 kg；所述糖浆的原料构成为：水20-25kg、白砂糖45-50kg、柠檬汁20g和菠萝汁400g。

5.根据权利要求4所述的鲜花月饼，其特征是：所述月饼皮和月饼馅按重量份的比例为2.5∶7.5。

6.根据权利要求5所述的鲜花月饼，其特征是：所述月饼馅为玫瑰花馅或为蓉沙馅。

7.根据权利要求5或6所述的鲜花月饼，其特征是按如下步骤进行加工：

a、将糖浆、炼乳和雪白乳化油共同拌匀；再加入小麦粉和玉米淀粉拌匀，成面团；

b、所述面团经放置松驰2小时后包入月饼馅成饼坯，每只饼坯重量为50-100g；

c、在饼坯表皮喷水，在湿润的饼坯表皮上沾满花瓣后模压成型摆放在烤盘上；

d、烤盘入烘箱，以160-180℃的温度烘烤18-25分钟，出烘箱后自然冷却包装。

8.根据权利要求4所述的鲜花月饼，其特征是：所述糖浆的制备方法是：将20-25kg的水加热至沸腾时加入45-50kg白砂糖，以大火加热使其保持在沸腾状态20分钟，再加入柠檬汁20g和菠萝汁400g，并转为中火继续煮制40分钟后自然冷却，静置20天即得糖浆。