[发明专利]一种黑色水果保健黄酒及其生产工艺

权利要求书

1.一种黑色水果保健黄酒，以黄酒为原酒，加入黑色水果泡制而成，其特征在于：按重量计，原料包括黄酒50—100份、黑枸杞5—10份、乌梅5—10份、黑桑椹2—8份、黑枣5—15份、黑葡萄5—15份和黑加仑5—10份。

2.根据权利要求1所述的一种黑色水果保健黄酒的生产工艺，其特征在于：所述的黄酒的生产工艺包括原料筛选—配料—浸泡—勾兑—成品，其具体步骤为： 

A 原料筛选

筛选优质原料，洗净，然后将洗净的原料切碎；

B 配料

已切碎的原料按比例放入容器中，并搅拌均匀，榨汁；

C 浸泡

将汁水与黄酒混合，并搅拌均匀，保持环境温度15—25℃，密封浸泡11—30天，再次充分搅拌，再密封放置8—15天，过滤得清液待用；

D 勾兑

向清液中加入适量的糖、柠檬酸和酒石酸进行勾兑调配得原酒；

E 成品

勾兑后的原酒经过杀菌消毒后进行灌装得到成品酒。

3.根据权利要求2所述的一种黑色水果保健黄酒的生产工艺，其特征在于：所述的步骤C中的过滤分为粗滤和精滤两步完成。

4.根据权利要求2所述的一种黑色水果保健黄酒的生产工艺，其特征在于：所述的步骤D中的糖为冰糖，使酒的风味更佳，加入的量为1—5%。

5.根据权利要求2所述的一种黑色水果保健黄酒的生产工艺，其特征在于：所述的步骤D中的柠檬酸和酒石酸，加入的量为保持酒的总酸度为0.3—0.6%。