[发明专利]鲜水果酒、酒味果脯和果酱的制造方法无效
| 申请号： | 201210266557.0 | 申请日： | 2012-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN102827741A | 公开（公告）日： | 2012-12-19 |
| 发明（设计）人： | 李济云;臧今楠;曹福虹;张洪生;于军;姚凯;魏德立;杨永安;郑敏;田波;臧筑华;陈业松;雷斌;肖端 | 申请（专利权）人： | 天津泰达酒店有限公司;天津恩泽人预防医学工程研究中心;天津基石科技服务有限公司;臧筑华 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;A23L1/212;A23L1/064;A23G3/36;A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 水果 果脯 果酱 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲜水果酒、酒味果脯和果酱的制造方法，其特征是：采用粮食酿造的酒精度65°以上白酒浸泡采摘的鲜水果，四次冷藏和真空脱液，脱出的液体添加到相同酒液的酒精度为40°～60°范围的酒中，水果作为酒味果脯和脱酒后制成果酱。
2.根据权利要求1所述的鲜水果酒、酒味果脯和果酱的制造方法，其特征是：水果浸泡液搁置在0℃冷藏装置内，水果与酒液比例为1:5至1：1。
3.根据权利要求1所述的鲜水果酒、酒味果脯和果酱的制造方法，其特征是：经过四次真空脱水后的水果脱液真空封装或烘干后封装为酒味水果、果脯及果酱。
4.根据权利要求1所述的鲜水果酒、酒味果脯和果酱的制造方法，其特征是：脱液的水果放置60℃环境下，脱酒后制成果酱。
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