[发明专利]蔬菜的气调保鲜方法

权利要求书

1. 一种蔬菜的气调保鲜方法，其特征在于：所述气调保鲜方法包括如下步骤：

1）需保鲜的蔬菜进行采摘、分选；

2）对采摘、分选后的蔬菜进行预冷操作；

3）将预冷后的蔬菜进行灭菌处理；

4）将灭菌后的蔬菜置于包装容器内，并向所述包装容器内通入氧气、二氧化碳和氮气的混合气体，使得包装容器氮气的浓度为85-95%、氧气的浓度为1-8%、二氧化碳的浓度为1-6%；

5）将气调包装好的蔬菜置入冷库内冷藏。

2.根据权利要求1所述的蔬菜的气调保鲜方法，其特征在于：所述蔬菜选择八成熟度的进行采摘。

3.根据权利要求1所述的蔬菜的气调保鲜方法，其特征在于：所述分选是指去除已经腐败或出现损伤的蔬菜。

4.根据权利要求1所述的蔬菜的气调保鲜方法，其特征在于：所述预冷操作时预冷库的温度为0~4℃，预冷时间大于等于24小时。

5.根据权利要求1所述的蔬菜的气调保鲜方法，其特征在于：所述灭菌处理指的是在预冷库内设置空气灭菌系统，采用臭氧气体对蔬菜进行灭菌。

6.根据权利要求1所述的蔬菜的气调保鲜方法，其特征在于：所述包装容器为透明包装袋或透明包装盒。

7.根据权利要求1所述的蔬菜的气调保鲜方法，其特征在于：所述包装容器为低阻隔性材料的包装盒或包装袋。

8.根据权利要求1所述的蔬菜的气调保鲜方法，其特征在于：所述冷库内的冷藏温度为0~2℃。