[发明专利]一种红茶的拼配工艺

权利要求书

1.一种红茶的拼配工艺，其特征在于，它包括以下步骤：

a.原料选取：分别选取经发酵的茶树顶部、茶树中部的茶叶；

b.精选：去除枝梗和片末使茶叶颗粒均匀；

c.干燥：分别对茶树顶部、茶树中部的茶叶进行干燥，干燥工序分两次进行，第一次烘干，茶树顶部茶叶的烘干温度为100℃-110℃，茶树中部茶叶的烘干温度为110℃-130℃，时间控制在15-17分钟,然后摊晾60-120分钟；之后进行第二次烘干，茶树顶部茶叶和茶树中部茶叶的烘干温度均在80℃-90℃，时间控制在15-20分钟；

d.拼配：使干燥后的茶叶自然冷却，待温度下降至35℃以下后，将茶树顶部和茶树中部的茶叶进行拼配，其中茶树顶部的茶叶重量为茶树中部的茶叶的2至4倍。

2.如权利要求1所述的一种红茶的拼配工艺，其特征在于，所述原料选取步骤中，分别选取经发酵的春季的茶树顶部和茶树中部的茶叶以及经发酵的夏季的茶树顶部和茶树中部的茶叶；

所述拼配步骤中，首先将经发酵的春季的茶树顶部和茶树中部的茶叶进行拼配形成春季拼配茶，其中茶树顶部的茶叶重量为茶树中部的茶叶的2至4倍；然后将经发酵的夏季的茶树顶部和茶树中部的茶叶进行拼配形成夏季拼配茶，其中茶树顶部的茶叶重量为茶树中部的茶叶的2至4倍；最后将春季拼配茶和夏季拼配茶进行拼配，其中春季拼配茶的重量为夏季拼配茶的3至5倍。