[发明专利]一种提高骨密度的复合牛初乳粉

说明书

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种复合牛初乳粉。

背景技术

牛初乳中含有极其丰富的生物活性物质，如免疫因子和生长因子。牛初乳中的免疫因子的含量是常乳中的5-10倍，也是自然界中最密集免疫因子的生物资源之一，牛初乳中富含的类胰岛素性因子和表皮生长因子，对组织生长的促进作用明显。经科学实验证明牛初乳及其制品有免疫调节、改善肠道、中和肠道毒素、促进生长发育、延缓衰老、抑制多种病菌、调节体内平衡等一系列生理功能。

随着我国老年人口的增加，骨质疏松症（osteoporosls）发病率处于上升趋势。退行性骨质疏松症是一种随年龄的增长而发生的生理性骨质疏松病变。退行性骨质疏松症表现为：骨量减少，骨的微观结构退化，骨的脆性增加及易于发生骨折。退行性骨质疏松症是骨骼发育、生长、衰老的基本规律，引起该症的原因很多，其中钙的缺乏是公认的因素。随着医学的发展以及对骨质疏松研究的深入，越来越多的研究证实，为维持体内体液的酸碱平衡，身体会动用碱性物质中和酸性物质，而钙质是体内含量最多的碱性物质，酸性体质是钙质流失、骨质疏松的重要原因。骨质疏松症罹患与否还受到免疫状况（全身体质、疾病）、营养状况、激素控制水平、遗传基因、生活方式、运动方式、医疗保健等多个方面因素的影响。若能及早加强保健意识，进行科学干预，退行性骨质疏松症是可能延缓和预防的。骨密度作为考量骨质疏松症的重要指标，骨密度水平的提高意味骨质疏松症的改善。

目前开发的牛初乳产品，产品组分和功能相对单一，产品开发大多集中利用了初乳的免疫特性，而未对其它的活性组份有效地进行综合利用。

基于此，有必要开发一种复合牛初乳粉，以提高免疫力，增加骨密度，并改善骨质疏松。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述问题，进一步利用初乳调节人体基础平衡、改善免疫能力的特性，提高骨密度，改善骨质疏松症，本发明提出一种提高骨密度的复合牛初乳粉。

本发明利于初乳中活性因子，调节免疫、调节体液平衡，辅助改善体质酸碱平衡的壳聚糖，配制优质钙源和促进钙吸收、钙附着的组分，形成一组提高骨密度的复合牛初乳粉，具体技术方案如下，

一种提高骨密度的复合牛初乳粉，其配方是，每100g本复合牛初乳粉包括：牛初乳粉37-45g，壳聚糖粉15-22g，骨胶原蛋白粉11-19g，醋酸钙7-14g，维生素D3微囊粉（50万IU/g）0.014-0.018g，余量为脱脂奶粉。

本配方中，牛初乳粉为真空冷冻干燥粉；壳聚糖为烘干干燥粉；骨胶原粉为酶解喷雾干燥粉；维生素D3微囊粉为100%通过40目标准筛的干燥粉。

上述复合牛初乳粉中所述壳聚糖的主要成分是甲壳素脱乙酰基后的衍生物，甲壳素是N-乙酰基-D-吡喃葡萄糖胺聚合的直链多糖。

所述骨胶原蛋白为真皮纤维细胞酶解的产物。

所述醋酸钙［（CH₃COO）₂Ca·H₂O］的钙含量为25%，吸收率为32%。

本发明所述的一种提高骨密度的复合牛初乳粉的优选配方方案如下：

配方1：每100g复合牛初乳粉含有牛初乳粉37g，壳聚糖粉22g，骨胶原蛋白粉13g，醋酸钙7g，维生素D3微囊粉（50万IU/g）0.014g，余量为脱脂奶粉。

配方2：每100g复合牛初乳粉含有牛初乳粉39g，壳聚糖粉15g，骨胶原蛋白粉15g，醋酸钙14g，维生素D3微囊粉（50万IU/g）0.018g，余量为脱脂奶粉。

配方3：每100g复合牛初乳粉含有牛初乳粉41g，壳聚糖粉21g，骨胶原蛋白粉11g，醋酸钙9g，维生素D3微囊粉（50万IU/g）0.015g，余量为脱脂奶粉。

配方4：每100g复合牛初乳粉含有牛初乳粉43g，壳聚糖粉19g，骨胶原蛋白粉17g，醋酸钙12g，维生素D3微囊粉（50万IU/g）0.016g，余量为脱脂奶粉。

配方5：每100g复合牛初乳粉含有牛初乳粉37g，壳聚糖粉17g，骨胶原蛋白粉19g，醋酸钙13g，维生素D3微囊粉（50万IU/g）0.017g，余量为脱脂奶粉。

配方6：每100g复合牛初乳粉包括：牛初乳粉45g，壳聚糖粉15g，骨胶原蛋白粉19g，醋酸钙14g，维生素D3微囊粉（50万IU/g）0.018g，余量为脱脂奶粉。

本复合牛初乳粉中，所用的脱脂奶粉是将鲜牛奶经脱脂、浓缩、干燥制成的粉末状产品，其中脂肪已降低至1％。