[发明专利]一种回收鱼糜漂洗水中水溶性蛋白的方法

权利要求书

1.一种回收鱼糜漂洗水中水溶性蛋白的方法，其特征在于，包括如下步骤：

盐法低温脱脂：往鱼糜漂洗水中添加一定量的食盐NaCl，控制整个过程漂洗水温度在10°C以下，搅拌一定时间，充分溶解食盐，静置一定时间，使油脂析出并上浮于表面；

等电点沉降蛋白：将上述步骤所得料液加酸调pH为4.0-5.0，静置一定时间，使其充分分层；

蛋白初步回收：用泵将所得料液上清部分排出，收集下层蛋白沉降层；

离心法回收蛋白：利用卧式连续离心机一定转速，一定流速，分离所得蛋白液。

2.权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的食盐添加量为鱼糜漂洗水重量的0.1－5％。

3.权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的食盐添加重量为鱼糜漂洗水重量的2－4％。

4.权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的食盐添加重量为鱼糜漂洗水重量的3％。

5.权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的盐法低温脱脂中，搅拌一定时间和静置一定时间以食盐的实际充分溶解与油脂有效析出来定，比如搅拌30分钟，静置一小时；等电点沉降蛋白中，静置时间以料液充分分层为准，比如静置三小时。

6.权利要求1所述的方法，其特征在于，蛋白初步回收中，所排出的料液上清，蛋白浓度低于5 g/L；离心法回收蛋白中，流速根据所配离心装置性能并考虑最后蛋白回收率进行调整，优选为流速500-1000 mL/min，转速8,000 转/秒。

7.权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的蛋白液加碱缓慢调节pH至中性，加抗冻剂，搅拌均匀，通过成型机包装成品，冻藏。

8.权利要求7所述的方法，其特征在于，所述的抗冻剂由蔗糖、海藻糖、山梨醇按适当比例复配，优选为2:1:1的重量比例，以蛋白量的5-10 %添加。

9.权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的蛋白料液通过旋转式喷雾干燥塔，喷雾干燥成蛋白粉。

10.权利要求1所述的方法，其特征在于，鱼糜漂洗水包括来自海水鱼和淡水鱼鱼糜加工过程产生的漂洗水。

11.权利要求1－9所述任一方法所得的蛋白。