[发明专利]一种花生核桃粉

说明书

技术领域

    本发明涉及食品领域，尤其涉及一种核桃粉的配方和加工工艺。

背景技术

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物；核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素；核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品；此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要；核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

    核桃不仅是很好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。

发明内容

为了更好的发挥核桃粉的功效，增加产品对人体的益处，本发明提供一种花生核桃粉，该花生核桃粉营养均衡，可以作为每天的餐饭为人体提供营养。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：花生核桃粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，核桃粉39.2%至44.4%、花生粉22%至23%、麦芽糊精13%至14%、植脂末8%至9%、白砂糖12%至13%、生物碳酸钙0.5%至1.5%、食用香精0.1%至0.3%，将上述的花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸钙添加到混料机中，混料机内的温度控制在80℃至90℃之间，混料机边混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸钙四种原料边添加食用香精，混料机混合原料10分钟至15分钟后，向混料机中添加核桃粉和麦芽糊精，混料机再混合各原料6分钟至8分钟。

     本发明的有益效果是，花生核桃粉中含有的多种营养物质补充了人体每天所需的多种营养，特别是花生中蛋白质含量可高达30％，花生营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用；花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜；还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｅ、维生素Ｋ，以及钙、磷、铁等元素，经常食用花生能起到滋补益寿作用；本食品是适合天天饮用的营养佳品。

具体实施方式

实施例1：花生核桃粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，核桃粉44.4%、花生粉22%、麦芽糊精13%、植脂末8%、白砂糖12%、生物碳酸钙0.5%、食用香精0.1%，将上述的花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸钙添加到混料机中，混料机内的温度控制在80℃至90℃之间，混料机边混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸钙四种原料边添加食用香精，混料机混合原料10分钟至15分钟后，向混料机中添加核桃粉和麦芽糊精，混料机再混合各原料6分钟至8分钟。