[发明专利]浓缩红桔油的制备方法及制得产品的应用

说明书

技术领域

本发明属于食品添加剂领域，具体地说是一种浓缩红桔油的制备方法及制得产品的应用。

背景技术

近年来随着经济发展，人民生活水准有了极大地提高，人们对于食品品质的要求也在不断变化和提高。消费者追求食品的健康、营养、卫生，同时亦看重时尚口味，香精的功能极大地影响着食品的销售。天然植物香料和用天然香料调配的香精将成为消费的的主流。天然香料在欧美市场上也很受欢迎，其价格远远高于普通的合成香料。天然香料的深加工在国际上已经成为一个重要的产业，我们国家也有较快的发展。研究和探索新的浓缩分离技术，进一步开发我国芳香植物资源，提高产品的质量，解决好天然香料工业的发展瓶颈，加强我国天然香料产品的国际竞争力。

浓缩红桔油（如五倍红桔油，十倍红桔油和二十倍红桔油）目前主要还是依靠进口，这个对香精的价格是一个很大的局限。红桔油具有独特的新鲜及芳香扑鼻的鲜甜，他的芳香能使人提振精神和帮助消除情绪困扰，使人刚到温暖、舒适和镇静，由于它迷人的香味，使得很多调香师爱不释手，很常被制造成香水和肥皂，运用的领域也在逐渐的扩大。国内目前大多数是冷榨果皮制的的单倍红桔油，这已经不能满足调香师们的需要。如何生产高倍红桔油和利用分馏出来的各个组分已经提上日程，这对提高香精的品质和价格有巨大的意义。

目前我国红桔油的主要生产基地在四川、重庆等地，产业化做得也比较好。但该产品均为单倍红桔油，且大部分用于出口。充分利用现有的丰富的资源，发展浓缩红桔油具有重大意义。

发明内容

为了克服现有技术存在的问题，本发明的目的是提供一种浓缩红桔油的制备方法及制得产品的应用，该方法将冷榨得到的红桔油先经过低温冷冻处理，分离可见沉淀，往红桔油清液中注入氮气,将处理液引入降膜浓缩器，在负压条件下蒸馏去除低沸点的萜烯类，制得浓缩红桔油，得到的产品通透性更好，无可溶性固形物，应用于香精中不会出现沉淀，香气更加逼真，口感更佳。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：

一种浓缩红桔油的制备方法，其特征在于：该方法将冷榨得到的红桔油先经过低温冷冻处理，分离可见沉淀，再向红桔油清液中注入氮气,将处理液引入降膜浓缩器，在负压条件下蒸馏去除低沸点的萜烯类，制得浓缩红桔油；具体步骤如下：

（1）新鲜的冷榨红桔油低温冷冻处理，新鲜的冷榨红桔油在-40℃ - -20℃低温下冷冻处理，冷冻处理可以使红桔油的中的大部分蜡质成分析出，用滤布过滤，收集液体A；可以用500目的滤布过滤。

（2）充氮处理，将收集到的液体A装入容器，在室温条件下从容器的底部注入氮气，保持通氮5 - 8 小时，将溶于液体A中的氧气除尽，得到溶液B；

（3）浓缩处理，给降膜浓缩器中注入氮气，再用水泵使降膜浓缩器处于 - 0.1MPa - -0.8MPa的条件下，将溶液B引入降膜浓缩器中，分馏去除低沸点的萜烯类，得到浓缩红桔油。

本发明中所述的原料红桔油是冷榨法制得的新鲜红桔油。

本发明先对将冷榨得到的红桔油先经过低温冷冻处理，分离可见沉淀，再往红桔油清液中注入氮气，在无氧条件下萜烯类氧化缓慢，使得再浓缩蒸馏阶段不易发生质变。经过质谱定性，色谱定量，制得的浓缩红桔油产品通透性好，无可溶性固形物，应用于香精中不会出现沉淀，香气更加逼真，口感更佳。

本发明所制备的浓缩红桔油用于各种水果香精的生产中，得到评香师和客户的认可。

具体实施方式

实施例1

一种浓缩红桔油的制备方法，取2000份新鲜冷榨红桔油在低温（- 30℃）冷冻处理，原料红桔油是冷榨法制得的新鲜红桔油（临海金鹰果品香料有限公司）。用500目滤布过滤蜡质，收集液体A。将收集到的液体A装入容器，在室温条件下从容器的底部注入氮气，保持通氮7小时，将溶于液体A中的氧气除尽，得到溶液B。给降膜浓缩器中注入氮气，再用水泵使降膜浓缩器处于 - 0.1MPa - -0.8MPa的条件下，将溶液B引入降膜浓缩器中，分馏去除低沸点的萜烯类，得到400份浓缩红桔油。

红桔油浓缩液在金桔香精中的应用。取50份红桔油浓缩液，2份丁酸乙酯，3份乙酸乙酯，1份百里香酯，60份甜橙油，2份芳樟醇，酒精882份，充分摇匀，即为金桔香精。通过和没有经过充氮处理的浓缩红桔油对比，经过充氮处理的浓缩红桔油配置的香精，香气更加逼真，口感更佳，更受调香师的青睐。

实施例2

浓缩红桔油的制备方法与实施例1相同。

红桔油浓缩液在桔子油香精中的应用。取浓缩红桔油42份，桔子油150份，癸醛5份，辛醛3份，甜橙油150份，色拉油650份，搅拌均匀，即为桔子油香精。通过和没有经过充氮处理的浓缩红桔油对比，经过充氮处理的浓缩红桔油配置的香精，香气更加逼真，口感更佳，更受调香师的青睐。